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首頁美食 > 暖手濃湯食譜——洋蔥起司濃湯

在吃飽飽商事工作的OL、三藤子和夏子。

夏子:「啊,好冷啊…突然變得好冷了呢。天氣一冷,就很想吃口味濃厚的食物。所以,夏天是刨冰,冬天就賣冰淇淋了。你知道這是為什麼嗎?」

熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

三藤子:「難道不是因為天氣冷,身體要儲存脂肪嗎?」

夏子:「原來如此! 那我也要儲存脂肪抗寒了! 回去的路上要去一下哈根達斯!」

三藤子:「你的脂肪已經夠多了!!」

那麼,到了冬天大家也會很想吃口味濃郁的食物嗎? 今天介紹的是最適合冬季吃的奶油濃湯。食材、做法簡單,所以推薦給大家。

<材料>(3~4人份)
・洋蔥(切細) 2個
・奶油 15g
◎鰹魚高湯 500ml
◎鹽 小匙1/2
・鰹魚高湯 300ml
☆牛奶 300ml
☆黑胡椒 適量
・奶油 15g
・披薩起司 適量
・炸洋蔥絲 適量
・水菜 適量

1.將奶油放入平底鍋內,以中火加熱,將奶油溶化倒入洋蔥。(洋蔥變色後,轉中小火以防燒焦)

熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

炒至15分鐘左右後,會呈現這個樣子。
※火太小的話會花費太長時間,基本控制在中火

熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

2.將◎加入,蓋上蓋子熬煮。到湯汁差不多乾了之後關火。先放在一邊冷卻備用。
熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

3.將2放入攪拌機中,再倒入鰹魚高湯,攪拌至均一濃稠。

熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

4.將3倒回鍋子用中火熬煮。煮開後倒入☆,一邊攪拌一邊煮。嘗嘗味道,想要點鹹味的話再放入奶油,攪拌均勻。
熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

5.湯碗中放入適量的披薩起司之後,倒入熱騰騰的4。再在上面放上炸洋蔥絲、水菜等裝飾後就完成了!

熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

吃的時候,將碗底的起司充分攪拌後再享用! 粘稠起司加上微甜洋蔥的濃湯,實在是太美味了。

熱熱的濃湯配方——洋蔥芝士濃湯

雖然是西式的濃湯,因為有的鰹魚高湯而十分適口。鰹魚高湯和奶油完美結合,無論是誰一定都會愛上這個味道。

用麵包沾著吃也非常美味哦。大家一定要嘗試吃吃~。

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