山崎兄妹來為大家介紹日本的經典古早味麵包

山崎兄妹來為大家介紹日本的經典古早味麵包

不論是當早餐或是當點心,任何時候都會讓人想要吃的「麵包」。雖然說那種時尚的歐風硬麵包也很美味,不過這次想要來為各位介紹的,是日本一般麵包店裡常見的經典麵包。

說到昔日就有的古早味麵包,一定要提的就是紅豆麵包。內餡分成紅豆顆粒或紅豆泥這兩種,許多麵包店都會藉由在麵包上灑的是芝麻或罌粟籽,來區分內餡是紅豆顆粒或紅豆泥。和台灣的紅豆餡比起來,大家可能會覺得日本的紅豆餡太甜,不過配牛奶一起吃的話一整個美味到不行唷!

克林姆麵包是裡頭包著卡士達醬的麵包,有的店家使用的卡士達醬較扎實,也有的店家使用的卡士達醬又稠又軟綿、好像快流下來,而我喜歡的是稍微偏軟的卡士達醬。由於克林姆麵包大多是橢圓形、其中一邊有幾道切痕、模樣很像手套,所以有時候也會形容嬰兒的手或豐滿的人那肉肉的胖手「就像克林姆麵包一樣」。我們山崎兄妹兩人就都是像克林姆麵包般的手。

甜麵包的話,我喜歡的是在炸過的麵包上灑了砂糖的那種。有甜甜圈造型及麻花造型,膨鬆柔軟,在麵包店只要看到它我就一定會買。還有偶爾也會想吃那種裡頭填了滿滿的香甜巧克力醬的巧克力海螺麵包。以前曾經有一段時間我很愛菠蘿麵包,那時候常常吃,可是在我知道它熱量很不得了之後,就沒那麼常吃了。(不過我想甜麵包每種熱量都很高。)

山崎兄妹來為大家介紹日本的經典古早味麵包

台灣的麵包店裡讓我覺得很驚訝的甜麵包,是菠蘿芋泥布丁麵包。麵包裡頭居然包布丁!?不過如果把它想成是用來代替卡士達奶油,似乎就也不是多不可思議的組合了。不過熱量倒是十分令人在意呢!

味道不甜,麵包裡頭包著、或麵包上頭鋪著很像配菜的餡料的,叫做配菜麵包。而其中最具代表性的,就是在長堡麵包中央夾入一大份日式醬汁炒麵,集碳水化合物為一身的炒麵麵包。由於它份量很大,光吃這 1 個就飽到不行,所以它對華子妹我本人來說是不怎麼有吸引力。不過有很多大叔們愛它,對他們來說這是「食慾正旺盛的成長期時常常吃,至今也超喜歡!」的麵包。

日本也有許多加了美乃滋的麵包,像是達也哥最喜歡的玉米美乃滋麵包、以及火腿美乃滋麵包、馬鈴薯沙拉麵包等等。美乃滋類的話,比起玉米,我是比較喜歡火腿的囉!台灣也有加了火腿的麵包,不過比起日本,台灣的火腿顏色紅多了,我頭一次看到時很驚奇,想說「這顏色好厲害!」。

美乃滋類的麵包當中,比較奇怪的是沙拉麵包。既然說是沙拉,大家可能會以為它加了許多生菜吧?根本不是,它其實是美乃滋拌入切碎的黃色醃蘿蔔,再夾到長堡麵包裡。是不是一整個讓人覺得「到底哪裡像沙拉」呀?據說一開始它是有加蔬菜的,但後來好像因為容易出水之類的緣故,所以才改用醃蘿蔔。它原本是只在滋賀縣的一小部分地區有在吃的麵包,但某次上了全國性的電視節目後就變得有名了起來。雖然變有名了,不過實際上在滋賀縣以外還是不太有機會吃到,所以如果有發現它務必要吃看看。

山崎兄妹來為大家介紹日本的經典古早味麵包

以前我自己很愛的是明太子法國麵包。小小的法國麵包,裡頭夾著滿滿的明太子醬,只要吃過一次就會著迷。香蒜麵包也很美味!塗著滿滿的奶油,稍微烤一下,一整個好吃得不得了。我也有在台灣吃過香蒜麵包,台灣的香蒜麵包很夠味很有勁,讓人覺得「比起麵包根本香蒜醬才是主角吧?」,很好吃。

而台灣有,日本卻沒有的,則是蔥花麵包。雖然第一次看到時很驚訝,想說「蔥的麵包!?」,不過後來反而開始覺得,明明日本也常使用蔥來烹調,卻不拿蔥來做麵包,這才不可思議。台灣的蔥花麵包很美味,所以我覺得如果日本也推出蔥花麵包,應該也會很受歡迎。還有肉鬆麵包也讓我覺得很驚奇。可能就是把原本配飯吃的東西,拿來改成配麵包吃的概念吧?

剛剛介紹炒麵麵包及沙拉麵包時所提到的「長堡麵包」,是小學營養午餐也常會出現、對日本人來說很令人懷念、既沒甜味又沒什麼特別之處的細長形麵包(譯註:就是類似台灣便利商店的熱狗堡的那種麵包)。這幾年不知道為什麼,長堡麵包突然變成一種很潮的食物。或許,正由於它的麵包本身簡單樸素,適合夾各種餡料,所以能夠有各種豐富的變化,因而受到歡迎吧?

最後,我個人想推薦給大家的是,京都一家叫做「志津屋」的麵包店所賣的「Carnet(カルネ)」。不會太硬的圓形法國麵包,裡頭夾著火腿與洋蔥,直接吃也很美味,稍微加熱後再吃也很棒。可惜的是在大阪市內並沒有分店,所以我只要有去京都,一定都會去志津屋買 Carnet 麵包回家。

(譯註:「carnet」是法文,指的是「巴黎地下鐵的回數票」。當初志津屋將這款麵包命名為 carnet,是具有「希望客人不斷回來回購」的涵義。)

如果大家還有喜歡其他什麼日本的麵包,要告訴我喔!
熱門關鍵字
最新排名
熱門關鍵字
Japaholic 編輯部
口袋日本
Japaholic Girls 經紀人
Gina
咪呀
9317
兔子說
雪奈
跌倒阿姨
朱里
相關文章
妳可能會喜歡

最新排名