2017-10-22
大家應該吃過日式定番的傳統和菓子蕨餅，ＱＱ嫩嫩的，常常跟著黃豆粉和黑糖蜜一起搭配享用，相信許多人都很喜歡它的口感與風味。這篇文章將要介紹一款新感覺的日式甜點「蕨餅串」，顧名思義是一種把蕨餅串在一起的和菓子，是京都和菓子名店「宗禪」的人氣商品，不論是外觀和味道都有很大的創新而引起許多人關注，一天可以賣300個以上！
在京都擁有悠久歷史的和菓子專賣店「宗禪」，位於傳統文化氣息濃厚的西陣地區，由具有130年之久的京町家建構而成。在這個以西陣織聞名的地方所孕育出來的和菓子名店多少也帶有西陣織美麗優雅的氣質，店裡販賣的京都風味和菓子和仙貝等都讓人感受得到在這個傳統工藝影響下的優美風情。據說日本第一的創作米果「上技物あられ」，只有京都的「宗禪」能夠做得到。
這樣的和菓子名店「宗禪」花了很多心思創造了這款新感覺「蕨餅串」，馬上引起了一陣話題風潮。目前口味有：比利時巧克力、黑芝麻、京黃豆粉、秘傳甜醬油、葡萄柚、芒果、奇異果、鳳梨、櫻桃、宇治濃茶、京都水尾柚子等等共十一種。每一種都各具色，不論味道和外型都非常吸引人。
在蕨餅的生地裡面融合了水果果肉、比利時巧克力、鹽漬櫻花、日式糰子的密傳甜醬等等，吃起來味覺的豐富性變化十足，令人有一種與傳統和菓子全新相遇的嶄新感受。傳統柔軟溫和的蕨餅以新型態的方式呈現加上個性化十足的各種風味，已經在和菓子界裡尤其是蕨餅的愛好者之間廣泛地流傳開來了。
每一種口味的蕨餅串都用不同設計的圖案盒包裝起來，讓傳統印象的蕨餅跳脫出舊有的風格，變身為送禮自用兩相宜的伴手禮，任誰拿到這樣的小禮物都會眼睛一亮的。
這個蕨餅串另一個特別的地方是，在網路上訂購後會以冷凍的方式運送到消費者處，因此一打開可以吃到有如冰棒般的蕨餅串，口感像雪酪冰沙清涼爽口。經過一段時間後開始慢慢軟化據說是最好吃的狀態，最後退冰後就會變回原來柔軟Ｑ嫩的蕨餅原貌了。在冷凍的狀態可以保存90天，一旦解凍後請於三天內享用完畢。
（照片來自官網）
除了蕨餅串以冷凍的方式運送到府外，「宗禪」一般的蕨餅商品也以冰凍蕨餅最有人氣，因為可以吃到上述三種階段的口感變化。冰凍蕨餅放置室溫中20分左右就會慢慢變成外皮Q嫩柔軟、裡面軟中帶硬的冰涼口感，吃之前再撒上黃豆粉或抹茶粉，新感覺的蕨餅也別有一番風味。
（照片來自官網）
「宗禪」另外還有販賣許多各式各樣的和菓子，季節性商品、日式米果、仙貝、各式茶點和茶飲等等，更多詳細商品介紹可至下列官網查看。
（照片來自官網）
「宗禪」的蕨餅串除了網路訂購外，實際商品可以買到的地方有：
京都西陣本店
地址：京都府京都市上京區寺之內通淨福寺東角
電話：075-417-6670
京都マルイ1F CoCo Color KYOTO
The CUBE 京都駅大樓専門店街1F南館 京西陣菓匠宗禅
京阪百貨店守口店地下1F 京西陣菓匠宗禅
京阪百貨店枚方店1F 京西陣菓匠宗禅
京阪百貨店すみのどう店1F 京西陣菓匠宗禅
高槻松坂屋店地下1F 京西陣菓匠宗禅
文/大塚太太
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