【食譜】竹筍的抹茶大理石磅蛋糕

【預先準備】

＜粉類＞的材料加在一起，過篩備用。

無鹽奶油放至常溫備用。

抹茶用溫牛奶溶解至無結塊。

黑豆將水氣擦除。

磅蛋糕模中先鋪上烤盤紙。烤箱先預熱至180℃。

【作法】

1. 碗中放入無鹽奶油，用手持電動攪拌器充分攪拌，將三溫糖分2～3次加入並攪拌，充分攪拌混和直到呈白色奶油狀為止。蛋液邊一點一點慢慢加入，邊充分攪拌混和。

3. 全體混勻後，將(2)的1/3份量加進溶解的抹茶中並攪拌，然後再加回剛剛剩下的(2)的2/3份量中，用力攪拌2次。將此麵團緩緩倒入磅蛋糕模中，在正中央畫一刀，接著撒上剩餘的黑豆和黑芝麻、白芝麻，將整個蛋糕模從高處往下落下約3次以讓空氣跑出。放入事先預熱至180℃的烤箱中烤40分鐘。若表面快烤焦的話，就請蓋上鋁箔紙。(小提醒)若攪拌太過頭會讓大理石紋路消失，所以要留意。