2015-07-07
如和菓子般的磅蛋糕。用奶油煸炒過的竹筍，風味很GOOD！
材料 （ 長18.5cm×寬8.5cm×高6cm的磅蛋糕模 1 個的份量 ）
水煮竹筍----80g
・奶油----10g
・鹽----少許
<粉類>
・低筋麵粉----100g
・發粉----3g
無鹽奶油----100g
三溫糖----80g
攪拌均勻的蛋液----1個的份量
抹茶----小匙2
・牛奶----大匙1.5
黒芝麻----小匙1.5
白芝麻----小匙1.5
黑豆(加糖煮的日式甜黑豆)----70g
【預先準備】
水煮竹筍橫切成細條狀，平底鍋加進奶油10g，開中火，奶油開始融化後加進水煮竹筍炒過，撒上鹽，放涼備用。
＜粉類＞的材料加在一起，過篩備用。
無鹽奶油放至常溫備用。
抹茶用溫牛奶溶解至無結塊。
黑豆將水氣擦除。
磅蛋糕模中先鋪上烤盤紙。烤箱先預熱至180℃。
【作法】
1. 碗中放入無鹽奶油，用手持電動攪拌器充分攪拌，將三溫糖分2～3次加入並攪拌，充分攪拌混和直到呈白色奶油狀為止。蛋液邊一點一點慢慢加入，邊充分攪拌混和。
2. (1)的碗中加入過篩好的＜粉類＞，用橡膠刮刀輕輕攪拌使其仍呈有粉狀殘留的狀態，加入炒過的水煮竹筍和一半份量的黑豆。
3. 全體混勻後，將(2)的1/3份量加進溶解的抹茶中並攪拌，然後再加回剛剛剩下的(2)的2/3份量中，用力攪拌2次。將此麵團緩緩倒入磅蛋糕模中，在正中央畫一刀，接著撒上剩餘的黑豆和黑芝麻、白芝麻，將整個蛋糕模從高處往下落下約3次以讓空氣跑出。放入事先預熱至180℃的烤箱中烤40分鐘。若表面快烤焦的話，就請蓋上鋁箔紙。(小提醒)若攪拌太過頭會讓大理石紋路消失，所以要留意。
Facebook
LINE相關關鍵字Related tags
- 文章來源
- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
相關文章Related articles
-
讓美食家稱讚的傳說中的濃郁蛋糕＠東京松陰神社 merci BAKE
最近經常聽到一位從事與美食相關工作的朋友提到「merci BAKE」。曾經是參宮橋的LIFE son當糕點師的田代翔太先生，在2014年7月21日起開了一家可以在店內享用的蛋糕店，店鋪位於松陰神社的商
- 2015-02-26
- Woman_woman
-
濃厚巧克力蛋糕
不需要麻煩的隔水加熱巧克力和製作鮮奶油。輕鬆在情人節獻上咖啡店經典甜點♪材料 （ 直徑12cm的圓形蛋糕一份 ）黑巧克力磚:60g無鹽奶油:35g蛋黃:1個砂糖: 2大匙蛋糕粉:2.5大匙蛋白:2個砂
- 2015-02-12
- erecipe
-
南瓜奶油蛋糕
用市售的杯子蛋糕，就可以變成萬聖節的小點心唷！材料（２人份）南瓜:100g砂糖:1小匙生奶油:10～20g杯子蛋糕(市售品):2個【做法】(1)先將南瓜的種子取出，在將皮削掉。切一口一口的大小，用微波
- 2015-02-11
- erecipe
-
用圓形鬆餅粉製作超簡單！抹茶磅蛋糕的做法。
為了喜歡抹茶的女兒所構想的磅蛋糕食譜。用市售的薄鬆餅，簡單完成、不易失敗。用少量的奶油即可有濃厚的香味、加入蜂蜜增加甜蜜的感覺。比例粗略也沒關係，ㄧ定要試試看唷！。■ 材料(磅蛋糕模具1個)・市售的薄
- 2015-03-02
- Nanapi
-
【日本限定】烤KitKat系列第2彈發售！這次是人人期待的“起司蛋糕口味”
大家還記得在去年2月發售，創下超人氣銷量紀錄的烤KitKat系列第1彈「KitKat Chocolatory Special Cream Cheese」嗎？發售9個月即創下100萬人品嘗的紀錄，令人深
- 2015-03-19
- Pouch
