把蕎麥麵包入壽司裡!料理訣竅就是將麵條綁起來煮!
材料 ( 2 人份 )
<玉子燒>
<沾醬>
【預先準備】
將蕎麥麵分成兩份,在其中一端的1cm處綁上棉線(請勿使用橡皮筋)。
將小黃瓜去頭去尾,切成粗絲。
將山藥去皮切成細條狀。
川燙豆苗菜,燙熟後從水中取出降溫,去除水氣後去除根部。
充分混合<玉子燒>的材料,玉子燒鍋淋上少量沙拉油。
開中火倒入1/3量的蛋液,一邊用筷子攪拌,一邊讓蛋往前側靠近集中。
空的地方再淋上沙拉油、將剩餘蛋液倒入,將已在前側的蛋稍微往上抬起,使蛋液可以流至底部包起。
重複將蛋捲上去,最後定型。
冷卻後直向切成兩半。
【作方】
1. 將用線綑綁住的蕎麥麵,從旁邊放入熱水中燙熟,使用濾網撈起冷卻。
2. 使用乾淨的布或廚房紙巾清除蕎麥麵的水氣。
將海苔鋪在竹簾上,將蕎麥麵繩子綁住的部分剪掉,鋪滿2/3的海苔。
3. 在鋪滿的蕎麥麵放上小黃瓜、蟹肉棒、山藥、豆苗菜、<玉子燒>,使用一般捲壽司的方式來捲起。
4. 切成適合入口的大小,和<沾醬>搭配食用。
上菜囉!
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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