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首頁美食 > 在Dar Roiseau享用薄荷茶跟古斯米料理,渡過異國風的摩洛哥時間

將摩洛哥風情濃縮起來的阿拉伯舊市街『費茲』,在市集內的細小道路旁林立著小型攤位,驢子在交錯的行人之間載運貨物行李。從東京涉谷搭乘東急田園都市線,5分鐘的車程到達三軒茶屋,在車站附近一個名為『エコー仲見世』的小型商店街裡面,呈現跟費茲一樣風情的是一間名為「Dar Roiseau」的摩洛哥餐廳。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

摩洛哥料理使用孜然、薑、肉桂、香菜、薑黃、紅椒粉等等多樣的香辛料,但其實並不會辣,是一種發揮素材原味、味道深層的料理。雖然摩洛哥宗教上是禁止酒精跟豬肉,但Dar Roiseau是偏向日本流派,因此能享受到種類範圍更廣的料理。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

吊燈散發出魅惑般的光線,空間小而巧的12個座位,內部的青金石色磁磚令人印象深刻,就算是在白天也瀰漫著一點點暗夜的氛圍。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

老闆石崎先生也曾出版過『古斯米與摩洛哥料理』的書,堪稱摩洛哥料理界中的專家,在吧台座位那邊還有一隻名叫『小黑』的招牌犬乖乖地坐著呢。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

『古斯米』就是將粗粒小麥粉捏製成小型丸粒狀物的東西,將湯汁淋在裝滿配料的古斯米上就可以食用了。剛開始吃的時候先不加任何東西,後來再加上哈里薩辣醬攪拌以後會有更深層的味道出現。青花瓷盤上則是盛著沙拉。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

午餐是古斯米料理跟兩道每日料理。番茄湯、肉丸子、雞肉卡博串、羊肉卡博串、香辣腸、羊排以及將所有配料都盛在上面的『國王版古斯米』等7種。基本的湯品全都是一樣的,番茄湯跟雞湯共同熬煮4~5小時,裡頭放了白蘿蔔、西葫蘆、紅蘿蔔等等的食材。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

『古斯米香臘腸』是很具人氣的一道菜,自豪的香辣腸是將牛肉、羊肉佐以香辛料再塞入小羊腸衣的一種香腸,這道菜是店家自行製作的。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

羊肉卡博串,香辛料味道突出的卡博串相當好吃。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

這是晚餐菜單的牛肉丸及搭配半熟蛋的塔吉鍋。將蛋當做醬汁食用的吃法,是摩洛哥料理中必吃的塔吉鍋。如果是中午就想吃這道菜的話,請來電預約洽詢。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

吃飽以後,甜點是檸檬蛋糕跟薄荷茶。在茶壺內裝滿薄荷和綠茶,然後將茶壺高舉,很有氣勢地將茶倒入小小的摩洛哥玻璃杯中,這就是所謂的『摩洛哥流』。除了清新的香氣及在口中散開的微苦薄荷香外,還有一道甘醇,是在用完餐後能夠令人放鬆的好喝飲品。

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー

ミントティーとクスクスで楽しむエキゾチックなモロッコ時間@ダール・ロワゾー一手拿著稀有的摩洛哥酒,品嚐6道含有豆類及蔬菜的摩洛哥式沙拉,前菜跟主菜各2種,加上飲料才2500日圓的套餐,另外晚上的餐點也很推薦。一定能讓您一邊大啖美味的摩洛哥料理,一邊把酒言歡!

Dar Roiseau

tel.03-3418-8603

東京都世田谷区三軒茶屋2-13-17 エコー仲見世商店街内

12:00-15:00 18:00-24:00

日・一    一月不定期休店

店家網站

 

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