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管它熱量多少通通丟一邊 夠療癒才是日本人都在迷的Ryuji式惡魔料理食譜!

繼先前的低醣料理食譜爆速丼飯教學,日本人氣料理研究家Ryujiさん所能帶給大家的可絕對不只這些,這次就來告訴讀者們想做出美味到讓人拋棄熱量的惡魔料理撇步,像是連熱愛日式炸雞的人都忍不住感動的調味秘訣,在家就能嘗到知名餐廳風的焦香奶油牛肉飯,更是隨手就能變出蘭姆葡萄夾心當作午茶,防疫在家又不想虧待自己的胃的話請務必跟著試試看!

熱愛日式炸雞的人都忍不住大呼感動的「惡魔級蠔油美乃滋炸雞」

有許多朋友在自製日式炸雞時都偏愛市售的日本炸雞粉,當然是有它的美味與方便之處在,但萬一有天用完了來不及補貨,或是現在立馬就想弄盤炸雞來吃的話,強力推薦大家這個只要運用冰箱現有調味料就好的做法,保證味道絕對是惡魔等級,總之一定要吃過才會懂啦!

作法:

① 在雞腿肉300克(切成一口大小)中加入

■ 蠔油2大匙、日式美乃滋2小匙、鹽1/4小匙、蒜泥1瓣(5克)、薑泥5克與雞肉按摩拌勻後放置15分鐘

※Ryujiさん一般會建議大家在醃漬炸雞的雞肉時放置在常溫狀態進行。

② 把一塊塊醃入味的雞肉沾上太白粉下鍋用中火炸熟,上桌後按喜好擠點檸檬汁就開動囉!關於炸雞的手法大家可以參考Ryujiさん以下的Youtube影片。

※若是要帶便當用(非立即食用的炸雞)請把全太白粉改成太白粉和低筋麵粉各半混合的方式。

※用小一點的鍋子,倒入油量約1公分高左右就好,除了比較省油外也會好處理一些。

開啟微波技能就能變出法式「瀑布馬鈴薯泥」

家裡有剩下用不完的馬鈴薯的話做成瀑布馬鈴薯泥最棒了,濃郁奶香味再加上滑順有嚼勁的迷人口感,喜歡狂牽絲的起司控一定說什麼都無法抵擋,澆在燒肉片、德國香腸還有蔬菜上面,或是淋上咖哩、紅酒燉牛肉醬汁也很正點,搭配漢堡排更是絕配,別忘了再倒杯紅酒一起享受一下!

作法:

① 把以下材料蓋上保鮮膜微波(600瓦)6分鐘

■ 去皮切片馬鈴薯200克、法式清湯粉半小匙、水50ml、蒜泥0.5瓣

② 微波完用搗碎工具把薯泥弄散(想要更濃郁一點可以加點奶油進去),再加入切碎的莫札瑞拉起司100克拌勻,接著混入牛奶3大匙和適量的鹽繼續瘋狂攪拌,最後微波加熱1分鐘就完成啦!

※用披薩起司取代莫札瑞拉也不是不行,只是瀑布效果會比較差而已。

※未成年請勿飲酒。

食譜界的永久保存版「惡魔焦香奶油牛肉飯」

看似或許有點像某知名餐廳風格的菜色,味道實際上卻是各有特色,重點是惡魔焦香奶油牛肉飯在家簡單就能做得出來,喜歡的話還能自己加顆荷包蛋,日本網友們都大讚這絕對是永久保存版的食譜呢!

作法:

■ 醬油和味醂各1大匙半、酒2小匙、蒜泥少許、手邊有的調味料2小搓調成醬汁。

① 鍋內下油熱鍋,加入撒了鹽與胡椒的牛肉片100克稍微炒一下,立馬倒入白飯200克,在肉的部分淋上製作好的醬汁讓它煮一下,喜歡飯乾爽一點的讀者在確認肉都熟了之後可以開大火收一下汁。

② 撒上玉米粒、蔥花、黑胡椒,並在飯上放塊10克奶油就可以開吃了!想更知道詳細作法可以參考Ryujiさん的影片。

※建議趁熱全部拌勻著吃。

絕對秒速掃盤的「惡魔起司豬肉捲」

這道只要是常去好市多採買的朋友應該都能立馬變出來,無論是大人小孩肯定都會喜歡的惡魔起司豬肉捲,想要的話加碼捲入韓式年糕也很不錯,趕快一起來試看看!

作法:

① 準備可以撕的那種乳酪條2根撕成4份,捲進豬肉片(100克)中。

② 撒上鹽和胡椒煎到乳酪條融化後(這裡可以蓋蓋悶煮),加進一大匙燒肉醬煮一下,依喜好撒上蔥花、辣油、檸檬汁都各有風味哦!

想吃時隨時就有的「爆速蘭姆葡萄夾心」

不管是步驟還是材料都超容易,畢竟家中無法隨時都有日本名店的蘭姆葡萄夾心,招待朋友、出遊野餐時拿出來都很有面子,當然這些都請等疫情過後再做,偷偷跟大家說這個夾心醬用來抹吐司也超讚的啦

作法:

① 室溫軟化後的奶油50克加進白巧克力20克微波1分鐘

② 拿出來後加進砂糖1小匙、蘭姆葡萄乾20克拌勻,夾進一般餅乾或是可口奶滋也很不錯,做好冰過一晚會更濕潤,記得放室溫一下下後再吃口感會更好。

惡魔料理看不過癮?Ryujiさん的食譜書正在博客來等著你!

■Ryujiさん的TwitterYoutubeInstagram

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懂日文的讀者們可以參考看看Ryujiさん目前在博客來販售中的《クタクタでも速攻でつくれる! バズレシピ 太らないおかず編》不發胖料理,或是按時Follow他個人的SNS,上頭都有他本人不藏私的各種豐富好上手的料理分享,果然自己下廚也相當有樂趣呢!

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