首頁美食 > 善用味滋康日式調味料 輕鬆成為廚藝高手做出日本家常味

善用味滋康日式調味料 輕鬆成為廚藝高手做出日本家常味

最近因為防疫在家自己煮菜的機率大大增加,宅在家會吃得多動得少,在飲食上更需要注重少鹽、少油、才不會一路往橫向發展。推薦大家在煮菜的時候改用日式調味料來取代一些傳統的中式醬料,讓料理美味不變,健康更加分!這次就來和大家介紹有215年歷史的日本知名廠牌Mizkan味滋康的四瓶日式調味料, 以及料理新手也可以輕鬆做出的五道菜 。

在了解味滋康這些日式調味料的用法特性之後,相信不管是日式、中式甚至是西式料理,大家都可以簡單做出一桌子好菜唷!

味滋康調味料系列

鰹魚調味露二倍

味滋康鰹魚調味露二倍

味滋康2倍濃縮的「鰹魚調味露二倍」是日本主婦家中的常備調味料,也是日本醬油露類的冠軍商品。如此受歡迎的原因就在於萃取了二道鰹魚高湯精華。除了這香氣十足的「二道鰹魚高湯」外,再加入以「絹碎柴魚片製法」所做出來的奈米等級柴魚片微粒,讓醬油露的色澤更為美麗。鰹魚露本身的味道甘甜不死鹹,除了拿來作麵湯或沾麵湯汁之外,也能運用在多種料理上,或代替台灣傳統醬油使用,就不用再額外加糖或加鹽調味,料理吃起來更健康。

※資料來源:INTAGE Inc. SRI-M╱類別:醬油調味露類╱調查期間:2014/3/1-2019/2/28

鰹魚調味露二倍推薦食譜-馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉

■ 材料 【分量4人份】

・食材:馬鈴薯 3顆、紅蘿蔔1條、牛肉薄片 150g、洋蔥 1/2顆、四季豆 2根

・調味料:鰹魚調味露二倍 5大匙、味醂 1.5大匙、水1(量米)杯

馬鈴薯燉肉

■ 作法

① 將馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後,滾刀切成約一口大小,放入微波爐加熱3分鐘,可大幅減少烹調入味時間。

② 將牛肉薄片切成3~4公分長,洋蔥切成月牙形。

③ 四季豆切成1公分小丁, 放入微波爐加熱1分鐘(水煮也可)後備用。

④ 鍋中放入1大匙的沙拉油後開火,依順序將洋蔥、牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯放入鍋中拌炒,炒至馬鈴薯可輕鬆用筷子穿透後,加入調味料,蓋上鍋蓋轉小火燉煮,煮到醬汁收至約剩原本湯汁的1/3後即可關火。

⑤ 盛裝到容器後撒上四季豆配色。

馬鈴薯燉肉

用鰹魚調味露二倍做出來的馬鈴薯燉肉超級好吃,鰹魚高湯完美地把食材美味融合在一起,卻又不蓋掉原本的風味。即使不配飯單吃也不會覺得死鹹,忍不住一口接一口吃光光。如果家中人數比較少,可以把剩下的收起來放在冰箱,馬鈴薯燉肉經過一晚的沉睡,把醬汁全部都吸進去後,會變得更加美味唷!

柑橘醋醬汁

味滋康柑橘醋醬汁台灣人一聽到「柑橘醋醬汁」可能沒有辦法馬上聯想出是怎樣的味道,但其實是日本生活中很常見的萬用調味料, 更是日本人吃火鍋必備調味料。味滋康的這瓶柑橘醋醬汁在醬油內加入柑橘類的果汁和醋作調味,健康0脂肪,非常適合拿來煮肉類和滷菜類的料理,能讓食物吃起來清爽不油膩,味道更豐富有層次。柑橘醋醬汁是屬於比較重口味的調味料,只要加入一點點就非常有味道,滷肉時拿來取代醬油真的是超級省的,買一瓶可以用很久,是主婦的好幫手。難怪多年來一直是日本柑橘醋類商品中的銷售冠軍!

※資料來源:INTAGE Inc. 04SRI SRI-M╱類別:柑橘醋類╱調查期間:2015/3/1 - 2019/8/31

柑橘醋醬汁推薦食譜-白菜滷

白菜滷

■ 材料 【分量4人份】

・食材:豬五花 100g 、大白菜1/2顆、香菇 15g、乾干貝15g、紅蘿蔔1/2條、豆皮45g、蒜頭3瓣

・調味料:柑橘醋醬汁 1大匙、糖 1小匙

白菜滷

■ 作法

① 將乾香菇洗淨,放入冷水中泡開後擠乾切絲。乾干貝放入冷水中泡開。

② 將大白菜洗淨切成一口大小瀝水備用。豬肉切成絲,豆皮剪成小塊,蒜頭切片。

③ 鍋中放入1大匙的沙拉油,放入蒜頭爆香後、依順序將豬肉、紅蘿蔔、香菇絲放入鍋中翻炒。

④ 將肉炒至半熟後,加入白菜、干貝、豆皮拌炒。至白菜梗微透後,加入泡香菇和干貝的水,蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

⑤ 煮到冒煙有香味飄出後,放入調味料,開大火煮滾後即可關火盛盤。

白菜滷

用柑橘醋醬汁煮白菜滷真的是超簡單! 不用辛辛苦苦調醬油和醋的比例,就可以輕鬆煮出低脂健康又下飯的白菜滷。因為白菜滷本來就是要享受入口即化的軟嫩口感,即使重複加熱也不會變得不好吃,非常適合帶便當。

芝麻醬(練芝麻)

味滋康芝麻醬(練芝麻)

味滋康芝麻醬(練芝麻)是用精選過的上等芝麻磨製而成,一打開就充滿自然濃郁的芝麻香氣,而且裡面加入了釀造醋吃起來更清爽順口,不管拿來當火鍋沾醬、拌麵、沙拉醬或是拌炒都可以,完全就是一瓶抵多瓶的萬用醬。這次示範兩個食譜都是用一樣的醬汁來作變化,簡單的食材和少少的步驟,就能變出2道菜,真的超方便的!

芝麻醬(練芝麻)推薦食譜-涼拌花生芝麻醬雞絲小黃瓜

涼拌芝麻醬雞絲小黃瓜

■ 材料 【分量2人份】

・食材:雞胸肉 100g 、黃瓜 2根 、蒜頭2瓣

・調味料:芝麻醬(練芝麻) 1.5大匙 、花生醬 1小匙

涼拌芝麻醬雞絲小黃瓜

■ 作法

① 將雞胸肉洗淨後,放入電鍋蒸熟,冷卻後撕成雞絲備用。

② 將小黃瓜切成約5公分長的細條,蒜頭切成細末備用。

③ 將花生醬放入芝麻醬(練芝麻)中調勻。

④ 將所有食材依小黃瓜、雞絲、蒜末順序堆疊後,淋上醬汁即可。

涼拌芝麻醬雞絲小黃瓜

這道菜真的超簡單,從頭到尾只要20分鐘就可以完成。小黃瓜和雞胸肉的涼拌組合還滿常見的,還特別加入可以增加免疫功能的大蒜。而且花生醬讓芝麻醬(練芝麻)的醬汁更為香濃,即使當餐沒吃完,放入冰箱也比較不易讓小黃瓜出水,是一道非常適合夏天的常備菜。

芝麻醬(練芝麻)推薦食譜-乾煎板豆腐佐花生芝麻醬

日式乾煎板豆腐佐花生芝麻醬

■ 材料 【分量2人份】

・食材:板豆腐 1/2盒、白芝麻 少許

・調味料:芝麻醬(練芝麻) 1大匙、花生醬 1/2小匙

日式乾煎板豆腐佐花生芝麻醬

■ 作法

① 將板豆腐瀝水後,切成8等份擦乾備用。

② 熱鍋後,在鍋內刷上薄薄一層橄欖油,將板豆腐放入鍋中,煎至兩面金黃即可起鍋。

③ 將花生醬放入芝麻醬(練芝麻)中調勻。

④ 將煎好的板豆腐淋上醬汁,撒上少許蔥花及芝麻粒點綴。

日式乾煎板豆腐佐花生芝麻醬

豆腐是蛋白質含量高且低卡路里的食品,因為它本身沒有什麼味道,除了涼拌之外,大多都是會用炸的或是紅燒等重口味的烹調方式,吃多了反而有礙健康。這道乾煎板豆腐佐花生芝麻醬,使用橄欖油取代沙拉油,減少了醬汁的使用份量,即使在減重中的人也可吃的輕鬆美味又健康。

榖物醋

味滋康榖物醋

味滋康穀物醋使用小麥、酒粕、米、玉米釀造,是日本食醋界的冠軍商品。在日本人的觀念中,認為多吃醋可以讓身體更健康,因此大量運用在各種料理上面。像是壽司醋飯、醃漬小菜、還有各種拌炒料理等,都能看到他的蹤影。料理也因為加了醋之後增添了風味,鹽巴之類的調味料也不用放太多,間接達到減鹽的效果。

※資料來源:INTAGE Inc 04SRI SRI-M╱類別:食醋╱調查期間:2014/9/1 - 2019/8/31。

榖物醋推薦食譜-蕃茄豆腐卡布里沙拉

番茄豆腐卡布里沙拉

■ 材料 【分量2人份】

・食材:豆腐 1/2盒、番茄 1顆、綠花椰 少許

・浸泡液:穀物醋 5大匙、砂糖 2大匙、鹽1.5小匙

・調味料:橄欖油 適量、黑胡椒 少許

番茄豆腐卡布里沙拉

■ 作法

① 將豆腐瀝水後切成4等份後,泡入浸泡液中,靜置1小時。

② 蕃茄切成半月形片,綠花椰燙熟後備用。

③ 將浸泡好的豆腐與蕃茄交疊擺盤,淋上橄欖油,撒上黑胡椒顆粒,放上綠花椰配色即可。

番茄豆腐卡布里沙拉

這道料理非常適合喜愛在SNS分享照片的朋友,做法簡單但賣相超好。吸附了加了穀物醋的酸甜漬汁的豆腐再淋上橄欖油,口味實在是搭的不得了!旁邊只要擺上一杯白酒,瞬間彷彿置身在義大利一樣。這邊要提醒大家,因為豆腐和番茄都很容易出水,如果想享受吃冰涼的口感的話,可以把泡著醋的豆腐放在冰箱中,一旦擺盤淋醬後,就要趕快吃光比較好唷!

OFFICIAL SITE

味滋康調味料為全民健康加油!

想了解更多味滋康調味料及簡單美味的日式食譜,就加入味滋康官方LINE吧!

味滋康LINE

味滋康LINE

現在只要加入味滋康LINE並回答幾個簡單問題,就有機會獲得 LINE POINT 200點喔!

■ 活動期間:5月8日~8月31日

■ 抽獎贈品:LINE POINT 200點 x 150人

■ 贈品發放期間:9月中旬

這次使用味滋康基本的日式調味料為大家示範了中式、西式、日式三種不同風味的料理,有了這四罐調味料之後,就不需要再多買很多瓶瓶罐罐來佔廚房空間啦!因為飲食健康的三要素:低脂、少鹽、少油,味滋康都先幫大家把好關了,只要善加利用這些日式調味料,就可以輕輕鬆鬆吃的健康又美味喔!
熱門關鍵字
最新排名
熱門關鍵字
Japaholic 編輯部
口袋日本
Japaholic Girls 經紀人
Gina
咪呀
9317
兔子說
雪奈
跌倒阿姨
朱里
相關文章
妳可能會喜歡

最新排名