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神樂坂「離島廚房」!讓你吃得到健康的有機創意料理

2019年10月28日 | By
神樂坂「離島廚房」!讓你吃得到健康的有機創意料理
相信大家都知道,日本非常注重飲食文化,無論白米、蔬菜等食材,都有許多不同的養生煮法和吃法。今天要介紹給大家的是一間位於神樂坂,每個月都選用不同離島食材的「離島廚房」,店中集結了日本約三十座島嶼的傳統料理和食器,讓你可以吃的養身健康,還能了解日本離島的特色!

離島廚房

離島廚房外觀

圖片來源

日本的每個離島擁有不同的自然資源,而這些產地出來的食材,發展出各地特有的烹煮文化。像是粟島的「味噌石鍋魚湯」(わっぱ煮)、佐渡島的「涼拌海藻」(いごねり),都有著不同的文化與歷史背景。離島廚房每個月都會由一到兩個小島做為主打的「島嶼特別套餐」,讓大家能在吃當中,更深度了解每個日本島嶼。

以下是離島廚房東京神樂坂店的「本月之島」-小豆島&上天草群島。

小豆島

離島廚房菜單

圖片來源

如果有去過日本瀨戶內海周邊地區的話,對於小豆島應該不陌生。小豆島除了風景優美之外,最大的特色還有當地盛產的橄欖。離島廚房除了使用橄欖油外,還使用了小豆島的「ヤマヒサ醤油」,是經過4~6個月釀造而成的珍貴醬油。

其他像是大豆、小麥、鹽,也都是當地無農藥栽種的有機食材,根據季節不同,離島廚房也會推出因應時令的不同的菜單。

上天草群島

離島廚房料理圖片來源

上天草位於日本熊本縣內,是由天草諸島附近十來個島嶼合成的群島,半數以上的島與島之間都是透過橋樑連接。而離島廚房採用的食材,正是由當地休息站非常有名的店家「上天草さんぱーる」所提供,保證新鮮又好吃!

 

離島廚房料理

圖片來源

店家資訊

■ 店名:離島廚房 神樂坂店

■ 地址:東京都新宿區神樂坂6-23

■ 電話:03-6265-0386

OFFICIAL SITE

目前離島廚房在日本東京的神樂坂、日本橋、札幌、福岡等地都有分店,如果你也是喜歡有機與創意料理的饕客,不妨可以先將這家店收入清單,下次排入行程,去吃吃看合不合胃口唷!

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