日本橋nel CRAFT CHOCOLATE 匠人手工磨出的美好滋味

2019年08月06日 | By
日本橋nel CRAFT CHOCOLATE 匠人手工磨出的美好滋味
相信喜愛日本的讀者們都知道東京日本橋著名的甜點、日劇新參者中讓阿部寬每每駐足停留的美味人形燒吧?今天要為大家介紹的店鋪也是坐落於下町日本橋的甜點專賣店,不是人形燒,而是巧克力匠人村田友希手工製作的頂級巧克力-nel CRAFT CHOCOLATE

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. 〜14種類のボンボンショコラ〜 . ビーントゥバーならではの、カカオ豆の違いを国ごとにお楽しみ頂いける6種。 和の素材を使用したボンボンショコラ6種。 +季節限定のお品が2種類ございます。(7月末まで日本橋はちみつ・白桃) お好みの一粒を見つけに、ぜひお越し下さいませ。 . #nelcraftchocolatetokyo #nel #beantobar #hamachohoteltokyo #cafe#chocolate#カフェ#カフェ巡り#ビーントゥバー#チョコ好き#日本橋カフェ#浜町カフェ#日本橋#浜町#東京カフェ#ブンチャプ#ブンチャプミルク#ハイチ#タンザニア#ブラジル#ベネズエラ#丹波黒豆きなこ#胡麻#山椒#柚子#梅#紫蘇

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揉合日洋味覺的巧克力師

nel CRAFT CHOCOLATE位於HAMACHO HOTEL TOKYO的一樓,擔任巧克力師的村田友希師傅原先是一位在京都甜點店任職的甜點師,之後在京都福知市的西點名店「洋菓子マウンテン」師從2007年世界巧克力大賽冠軍的水野直己大師門下;2014年去到歐洲學習正統西點,在法國及盧森堡的甜點名店修業。

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nel=磨練

店名「nel」是來自於日文的練る,有著磨練、打磨之意。

nel CRAFT CHOCOLATE的所有食材都是村田巧克力師的嚴選食材,巧克力的主原料-可可豆是村田巧克力師遠赴越南、坦尚尼亞、巴西、海地等地親自挑選的。

正統與創意兼具的巧克力

nel有兩種招牌巧克力,一種是Tablet板塊巧克力,目前有七種不同濃度,村田巧克力師根據不同品種及產地的可可豆風味調配而成的。

另外一種是搭配各種不同食材所做成的BonBon一口巧克力;揉合了日式的味覺,在這裡可以吃到屬於日本的特別風味,像是使用紀州南高梅及梅酒或是紫蘇做成的巧克力甘納許。

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嚴選飲品搭配套餐

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除了巧克力之外,在甜點店學習十幾年的村田巧克力師的甜點實力當然也不容小覷。

這裡提供正統法式巧克力凍蛋糕和巧克力布丁,但最特別的是一般甜點店很難看到的巧克力腸!

別以為巧克力腸是巧克力口味的肉腸,巧克力腸的內餡是巧克力跟各式核果啦!

享受不同的東京下町風情

店家資訊

■ 店名:nel CRAFT CHOCOLATE

■ 地址:東京都中央區日本橋濱町3丁目-20-2 HAMACHO HOTEL TOKYO一樓

■ 電話:03-5643-7123

■ 營業時間:10:00-22:00

OFFICIAL SITE

近年來隨著商業區蓬勃發展,許多特色店鋪紛紛轉移陣地到日本橋、清澄白河一帶,試圖在競爭激烈的都會區打造一片慢活寧靜的商業模式。下次有機會造訪東京時,可不要忘記到nel CRAFT CHOCOLATE享受一下正統的法式巧克力甜點,細細品嘗融合了日本特色的頂級巧克力。

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