材料 ( 4 人份)
【預先準備】
鮭魚片去皮後切成一口大小,去除魚刺,和胡椒鹽拌勻。
鴻喜菇切掉硬硬的部分,根根分開。
蘿蔔泥放到瀝水籃,稍微去掉水份。
蒜頭縱切成兩半,去芯,切成薄片。
青紫蘇將梗切掉,縱切成兩半,再繼續切細後放入水中,然後擠掉水份。
細蔥切掉根部,然後切成3~4cm長。如果下段的白色部分很粗的話,就縱切成兩半。
【作法】
1. 煮開大量熱水,加進煮麵用的鹽。開始煮麵,比義大利麵外袋上寫的指示少煮1分鐘。
2. 趁煮麵時在平底鍋放入橄欖油、蒜頭,開中火,發出香味後就放入鮭魚開始炒。接著加入鴻喜菇,撒上胡椒鹽,拌炒至軟。
3. 將剛煮好的義大利麵加進去快速拌炒一下,加入奶油、醬油,再繼續拌炒。最後加進細蔥,將全體混勻。
4. 盛裝到食器中,撒上青紫蘇、海苔絲,放上蘿蔔泥,上面再放上鮭魚卵。要吃之前再撒上柚子汁,將全體拌勻後享用。