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納豆和野澤菜的和風蛋包飯

2015年06月22日 | By
納豆和野澤菜的和風蛋包飯
野澤菜是整體味道的重點所在! 喜歡納豆的人會愛到不行的一道料理。

(譯註:野澤菜是日本的一種蔬菜,是芥菜的親戚。)

 

1

 

材料 ( 2人份 

蛋----2個

・胡椒鹽----少許

・奶油----10g

白飯----飯碗2碗的份量

納豆----1盒

・胡椒鹽----少許

・醬油----小匙1

打散的蛋液----1個的份量

醃野澤菜----1.5~2根

薑(切碎)----1/2片的份量

白蔥(切碎)----1/2根的份量

豌豆(冷凍)----大匙2

・鹽----少許

蘿蔔嬰----1/4包

紅辣椒(切小)----少許

醬油----大匙1

沙拉油----大匙2

 

 

【預先準備】

 

1

 

納豆放進瀝水籃,用水將黏液洗掉,將水份瀝乾。醃野澤菜用水稍微洗過,切細,將水份充分擠乾。

豌豆泡在加鹽的熱水裡泡軟,放到瀝水籃。

蘿蔔嬰將根部切掉,然後切成長2cm。

 

 

【作法】

 

1

 

1. 平底鍋中放入上述材料份量中1/3份量的沙拉油,用大火熱油,加入納豆。將納豆炒散後,加入胡椒鹽、醬油小匙1(2人份)一起炒勻,然後先取出。

 

1

 

2. 平底鍋中放入上述材料份量中1/3份量的沙拉油,用中火熱油,將薑、白蔥拌炒至香氣出來。再加入醃野澤菜用大火繼續拌炒。然後全部取出。

 

1

 

3. 平底鍋中放入剩下的沙拉油並熱油,將打散的蛋液一口氣加入,炒至蛋7分熟後加入白飯一起炒勻。

 

1

 

4. 飯炒散開後,加入(2)一起拌炒。全體炒過後加入(1)、豌豆、紅辣椒,從鍋緣均勻倒入醬油大匙1(2人份),加入蘿蔔嬰,將全體拌炒混勻。

 

1

 

5. 蛋1個1個分別打散,加胡椒鹽。平底鍋中放入奶油5g,用中火熱油,緩緩倒入1個份的蛋液。邊將平底鍋斜向各邊讓蛋液散開,充滿整個平底鍋。

 

1

 

6. 蛋半熟後,將分成人數份的(4)的其中一份縱向放到蛋中央,邊將平底鍋斜來斜去,盛到食器中。剩下的份量也是同樣的作法。

 

E・recipe
  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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