納豆和野澤菜的和風蛋包飯

野澤菜是整體味道的重點所在！　喜歡納豆的人會愛到不行的一道料理。
(譯註：野澤菜是日本的一種蔬菜，是芥菜的親戚。)
　

　
材料 （ 2人份 ）

　
　
【預先準備】
　

　
納豆放進瀝水籃，用水將黏液洗掉，將水份瀝乾。醃野澤菜用水稍微洗過，切細，將水份充分擠乾。
豌豆泡在加鹽的熱水裡泡軟，放到瀝水籃。
蘿蔔嬰將根部切掉，然後切成長2cm。
　
　
【作法】
　

　
1. 平底鍋中放入上述材料份量中1/3份量的沙拉油，用大火熱油，加入納豆。將納豆炒散後，加入胡椒鹽、醬油小匙1(2人份)一起炒勻，然後先取出。
　

　
2. 平底鍋中放入上述材料份量中1/3份量的沙拉油，用中火熱油，將薑、白蔥拌炒至香氣出來。再加入醃野澤菜用大火繼續拌炒。然後全部取出。
　

　
3. 平底鍋中放入剩下的沙拉油並熱油，將打散的蛋液一口氣加入，炒至蛋7分熟後加入白飯一起炒勻。
　

　
4. 飯炒散開後，加入(2)一起拌炒。全體炒過後加入(1)、豌豆、紅辣椒，從鍋緣均勻倒入醬油大匙1(2人份)，加入蘿蔔嬰，將全體拌炒混勻。
　

　
5. 蛋1個1個分別打散，加胡椒鹽。平底鍋中放入奶油5g，用中火熱油，緩緩倒入1個份的蛋液。邊將平底鍋斜向各邊讓蛋液散開，充滿整個平底鍋。
　

　
6. 蛋半熟後，將分成人數份的(4)的其中一份縱向放到蛋中央，邊將平底鍋斜來斜去，盛到食器中。剩下的份量也是同樣的作法。
　

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• 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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