2015-06-10
像海鮮煎餅的大阪燒!!滿足感滿分！
材料 （ 4 人份 ）
泡菜----250～300g
豬五花----200g
章魚腳---1～2條
韭菜----1束
蔥(切碎)----6大匙
麻糬(火鍋用)----12個
蛋----4顆
<餅皮>
麵粉----150g
山藥泥----100ml
蛋----1顆
高湯----200ml
美奶滋----適量
【備料】
如果泡菜太大片的話可以切小塊一點。
豬五花切成長約3～4cm。
將煮過的章魚腳斜削成片。
切除韭菜的根部後切成4公分長。
把＜餅皮＞的其中一顆蛋與高湯混合後，陸續放進麵粉、山藥泥仔細混合。
【作法】
1. 碗內放入泡菜、豬五花、章魚腳、韭菜、切好的蔥後，與1/4量的＜餅皮＞及一顆蛋混合攪拌。
2. 平底鍋內用餐巾紙抹上薄薄一層沙拉油，倒入步驟(1)、放上川燙過的麻糬。
3. 當周圍變白色後用鍋鏟翻面、為了將料理煎至熟透，可以用鍋鏟的角將泡菜煎餅戳出4～5個洞，煎約6～7分鐘後、再翻面。
4. 盛裝進碗盤內、依個人喜好淋上美奶滋。重複步驟將剩下3個也完成。
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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