2015-06-05
包入玉子燒和日式燒烤牛肉的壽司捲，美味又份量十足！
材料 （ 2 人份 ）
牛肉(切薄片)----4片
日式烤肉醬----3～4大匙
沙拉油----少許
<壽司飯>
白飯(煮熟)----3碗
酸菜(切碎)----3～4大匙
白芝麻----2小匙
<玉子燒>
蛋----2個
酒----2小匙
砂糖----1.5小匙
鹽----少許
海苔----2片
生菜----4片
【預先準備】
製作＜壽司飯＞。
將白飯和酸菜、白芝麻充分混合，平鋪在盤子或烤盤上使其冷卻。
充分混合＜玉子燒＞的材料。
將沙拉油到入玉子燒鍋中，使用中火熱鍋，倒入1/4量的蛋液，將讓往前側捲，轉至小火煎至全熟。
使用竹簾將蛋皮捲好定型後冷卻，直向切成對半。
【作方】
1. 在平底鍋中倒入少許沙拉油，將牛肉煎至雙面都熟透。
加入日式烤肉醬，炒至收汁盛起。
2. 將海苔放在竹簾上，四邊預留4~5cm的距離，
將＜壽司飯＞一半的量均勻舖滿其餘部分。
再舖上步驟1的牛肉、生菜、玉子燒。
3. 用手指固定住捲簾往上提，將壽司飯往前捲。
捲到尾端時用雙手擠壓定型。
同樣的作法再做一條壽司捲，切成適合入口的大小即可盛盤。
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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