2015-06-04
下點功夫使用了紅酒和咖哩粉，更上一層的美味！
材料 （ 2 人份 ）
牛肉(咖哩用)----150～200g
<預先調味用>
胡椒鹽----少許
咖哩粉----大匙1/2
麵粉----小匙2～3
紅酒----70ml
什錦豆罐頭(水煮)----50g
洋蔥----1/2個
紅蘿蔔----1/2條
奶油----10g
沙拉油----大匙1.5
顆粒高湯粉----小匙1
月桂葉----1片
水----400～450ml
薑(磨成末)----1/2片的份量
咖哩塊----可做2～3盤咖哩的份量
醬油----大匙1
即溶咖啡----小匙1/2
<辛香料>
蕗蕎----適量
日本福神漬----適量
卡特基白乾酪----適量
白飯(剛煮好的)----2～3碗的份量
【預先準備】
將＜預先調味用＞的材料和牛肉拌在一起。
將什錦豆罐頭的汁液倒掉，若有豆子互相黏在一起就將它們分開。
洋蔥切成長度1cm。
紅蘿蔔削皮，隨意切成一口大小。
【做法】
1. 平底鍋放入奶油、一半份量的沙拉油，用中火熱油，然後炒牛肉。牛肉開始變色便加入紅酒，一旦開始沸騰即移入燉鍋中。
2. 平底鍋放入剩下的沙拉油的一半，用中火熱油，將洋蔥炒軟後加到(1)的燉鍋中。
3. 將顆粒高湯粉、月桂葉、水、薑加入燉鍋，煮滾並把浮沫撈掉，然後蓋上鍋蓋用小火燉約20分鐘。
4. 平底鍋放入剩下的沙拉油並熱油，炒紅蘿蔔，加到(3)的燉鍋中。並加入什錦豆、醬油，蓋子拿掉繼續燉10～15分鐘。
5. 紅蘿蔔變軟後加入咖哩塊、咖啡，煮1～2分鐘。白飯盛盤淋上咖哩，隨喜好添加＜辛香料＞的材料。
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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