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【食譜】和風香菇漢堡

2015年05月26日 | By
【食譜】和風香菇漢堡
香菇有切過,所以非常的好咬!

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材料 ( 4 人份 

香菇(小)12~16朵

<餡料>

  豬餃肉 250g

  洋蔥(切丁) 1/4顆

  蛋     1/2~1顆

  麵包粉   4大匙

  牛奶        2大匙

  肉豆蔻     少許

  胡椒鹽  少許

麵粉       適量

沙拉油  適量

蘿蔔泥 1~1.5杯

綠豆芽(切碎)   適量

橙汁醋醬   適量

醬油    適量

【備料】

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香菇的梗切掉後將髒汙的地方擦拭乾淨。梗的部分切丁、倒入沙拉油炒至柔軟、冷卻後(放進餡料裡)。香菇頭的部分切成棋盤格狀。

倒入沙拉油將<餡料>的洋蔥炒熟後放置冷卻。

【作法】

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碗內放入<餡料>的材料後攪拌混合、整理好分成12~16等份。

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在香菇頭的內側灑上薄薄一層麵粉、放上步驟(1)的<餡料>、正中間的部分稍微壓出一個凹字型。表層灑上薄薄一層的麵粉、用手輕輕的將<餡料>捏好。

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平底鍋內倒入沙拉油開啟中火加熱、將步驟(2)的<餡料>部分朝下放置排列、稍微從上面壓一下。讓全部的食材煎至焦黃色澤後、蓋上平底鍋蓋、煎至中間部分熟透。

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裝進容器,放上蘿蔔泥、綠豆芽、淋上橙汁醋醬或醬油。

Tags : 漢堡美食食譜
E・recipe
  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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