2015-05-26
香菇有切過，所以非常的好咬！
材料 （ 4 人份 ）
香菇(小)12～16朵
<餡料>
豬餃肉 250g
洋蔥(切丁) 1/4顆
蛋 1/2～1顆
麵包粉 4大匙
牛奶 2大匙
肉豆蔻 少許
胡椒鹽 少許
麵粉 適量
沙拉油 適量
蘿蔔泥 1～1.5杯
綠豆芽(切碎) 適量
橙汁醋醬 適量
醬油 適量
【備料】
香菇的梗切掉後將髒汙的地方擦拭乾淨。梗的部分切丁、倒入沙拉油炒至柔軟、冷卻後(放進餡料裡)。香菇頭的部分切成棋盤格狀。
倒入沙拉油將＜餡料＞的洋蔥炒熟後放置冷卻。
【作法】
碗內放入＜餡料＞的材料後攪拌混合、整理好分成12～16等份。
在香菇頭的內側灑上薄薄一層麵粉、放上步驟(1)的＜餡料＞、正中間的部分稍微壓出一個凹字型。表層灑上薄薄一層的麵粉、用手輕輕的將＜餡料＞捏好。
平底鍋內倒入沙拉油開啟中火加熱、將步驟(2)的＜餡料＞部分朝下放置排列、稍微從上面壓一下。讓全部的食材煎至焦黃色澤後、蓋上平底鍋蓋、煎至中間部分熟透。
裝進容器，放上蘿蔔泥、綠豆芽、淋上橙汁醋醬或醬油。
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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