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首頁美食 > 絶品大蔥叉燒

在日本叉燒是很受歡迎的一道菜餚,但是不用烤而步驟簡單的食譜才是主流。叉燒雖然說放入炒飯裡或是拉麵上都非常適合,但搭配蔥一起吃,竟然也是一道非常受歡迎的下酒菜。
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・豬肩里肌肉一塊 800g
☆鹽 1小匙 ☆酒 2大匙
・白蔥 3根
★醬油 5大匙
★紹興酒 100ml
★水 200ml
★蠔油 1大匙
★花椒 1.5小匙
★蜂蜜 1大匙
・蔥 適量
・調味後的蛋(一般的水煮蛋也OK) 適量

1.將肩豬里肌切成2公分的厚度。
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2.裝進塑膠袋內與☆材料一起揉捏後,放置一小時。
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3.沿著鍋底鋪滿切好的蔥段。
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4.再放上醃製好一小時後的肉,加入★的調味料混合均勻。
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5大火沸騰後,蓋鍋蓋轉小火煮約一個半小時。
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6.盛盤後,放上些許蔥絲和蛋裝飾後即完成。
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撒上香辣夠味唐辛子不但刺激食慾也很美味噢!當然 放在飯上變成蓋飯也非常適合,
當然 也請一定要試試把它當作下酒小菜!!

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