2015年埼玉縣在地美食NO.1！「川幅烏龍麵」半熟嚼勁多1倍

你可曾聽過又寬又長的「川幅烏龍麵」呢？它可是在第12屆「琦玉縣B級當地美食王決定大賽」（2015年3月舉行）中榮獲大獎的烏龍麵。川幅烏龍麵口感不同於一般的烏龍麵，除更有光澤外，彈性與嚼勁是普通烏龍麵的1倍以上，以超寬的麵條為最大特色。

能夠品嚐到「川幅烏龍麵」的「手打蕎麥麵　馬力屋」位於埼玉縣。從群馬縣與埼玉縣之間的JR高崎線鴻巢站徒步約13分鐘即可到達。

川幅烏龍麵

由於餐廳旁設有停車場，想去的人也可自行開車前往，在這裡常可以看到附近的上班族或一家人開車前來用餐的情景。

川幅烏龍麵

車站前的招牌上寫著，從埼玉縣鴻巢市流至吉見市、川幅（河道寬度）為日本第一的荒川（2537公尺）！「川幅烏龍麵」似乎與荒川有所關聯。

川幅烏龍麵

餐廳外觀為古早的蕎麥麵屋，使人感受到懷舊氣息。一進到店內，傳入耳內的是店員充滿朝氣的問候聲。只要是顧客聚集的地方，就意味著食物的美味是足以期待的。雖然餐廳空間寬廣，但因為是當地的人氣餐廳，根據用餐尖峰時間需要稍等候位。

川幅烏龍麵

中午的菜色以烏龍麵與蕎麥麵為中心，共分為6種類型。一般來說，對於自己的料理有信心的餐廳會限定菜單的種類。一到晚上，菜色完全與白天不同，鴨鍋、天付鴨汁烏龍麵、燻製鴨排、涼拌鴨肉等，以鴨料理為中心的美味料理，保證讓您吃得心滿意足。

其中最受歡迎的是「川幅鴨汁烏龍麵」。

川幅烏龍麵

因麵條又寬又有厚度，若要將麵條煮透需花上一段時間，因此需耐心等候，料理過程約需15分鐘。麵條外型猶如一反木綿（日本傳說中的妖怪，外形如一塊長形的白綿布），原料使用荒川河地區產的小麥粉，寬度約為3.5公分。此外，麵條的彈性也非常好，吃起來很有嚼勁，會想要點水煮蛋一起搭配著吃。而富有深度的半熟口感也令人忍不住一口接一口！