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北海道就是老饕們的美食天堂！從鮮甜海膽、肥美螃蟹，到札幌必吃的成吉思汗烤羊肉，再用濃郁牛奶甜點完美收尾，每一餐都讓人捨不得停下筷子，不過享受這些美味同時也好想幫荷包省省錢啊！這次就跟著Japaholic編輯部一起挖掘札幌必吃美食，順便看看怎麼吃得更聰明、更划算吧！
【究極札幌・北海道美食指南】為什麼北海道能擄獲全世界美食家的味蕾？
位於日本最北端的北海道，不只是一處熱門觀光地，更是受到世界各地美食家矚目的「美食王國」。
最大的理由，當然就是北海道擁有得天獨厚、豐富到令人羨慕的食材資源。日本數一數二的遼闊土地，加上冰冷又富饒的海域，孕育出種類豐富又新鮮的海鮮；另一方面，自1800年代引進西方農業技術後，也逐漸發展出北海道獨有的飲食文化。
從鮮度滿分的海鮮、淋上特製鹹甜醬汁後香氣四溢的成吉思汗烤羊肉，到濃郁到令人驚豔的牛奶甜點，北海道處處都是讓旅人胃口大開的美食誘惑。
這次除了要帶大家認識不能錯過的北海道代表美食之外，也要分享能夠更划算享受北海道美食之旅的實用資訊！看完這些令人垂涎三尺的料理後，文章後半段也別忘了繼續看下去喔。
北國冰冷海域孕育出的頂級海鮮
北海道可說是日本數一數二的海鮮寶庫，其中又以螃蟹與海膽最具代表性。
螃蟹
被譽為「冬季之王」的螃蟹，是象徵北海道的高級食材之一。而在北海道，也有不少餐廳能以相對實惠的價格享用高級螃蟹。
無論是螃蟹鍋、蟹肉飯、壽司、味噌湯，都有不同的美味吃法。以下就來認識北海道最具代表性的4種螃蟹。
■鱈場蟹：蟹殼寬度約25公分，將蟹腳完全伸展後甚至超過1公尺，光是尺寸就相當有魄力。蟹肉厚實多汁，滋味清爽不膩，帶有彈性的口感更讓人吃起來非常過癮。
■松葉蟹：細長蟹腳與凹凸不平的外殼是最大特色，外型顯得十分優雅。柔嫩濕潤的蟹肉裡凝聚細緻甘甜滋味，入口時還能感受到滑順細膩的口感。
■毛蟹：體型雖然較小，外殼卻覆蓋著尖銳細毛，是深受螃蟹老饕喜愛的種類。除了蟹肉甜味濃縮、肉質細緻飽滿之外，濃郁蟹膏也是毛蟹的一大魅力。
■花咲蟹：煮熟後會呈現相當鮮豔的紅色，是北海道根室的代表性名產螃蟹。原文記載僅於花咲港捕撈，是相當珍貴的美味，除了濃郁甘甜之外，也有Q彈多汁的口感；數量稀少的母蟹蟹卵同樣很受歡迎。
海膽
北海道海膽之所以被認為擁有頂級風味，關鍵就在於牠們生長過程中吃下的「食物」。
北海道冰冷海域孕育出富含旨味的高品質昆布，而以這些昆布為食的海膽，也因此擁有與其他產地截然不同的濃厚滋味。
就算原本覺得自己不太敢吃海膽，到了北海道也不妨再次挑戰看看，說不定會被當地海膽的新鮮與美味嚇一跳！
從壽司配料到義大利麵醬汁，海膽的吃法也非常多元，不妨趁著旅行找找自己最喜歡的品嚐方式。
■蝦夷馬糞海膽：有著宛如寶石般鮮豔漂亮的橘色，特色是入口即化般的甘甜，以及非常濃郁的鮮味。
■北紫海膽：呈現較淺的淡黃色，口感細緻滑順又帶有奶油般的濃郁感，甜味則較為優雅。
札幌孕育出的獨特飲食文化——成吉思汗烤羊肉
札幌這座城市裡，也有許多源自北海道開拓歷史、一路傳承至今的獨特靈魂美食。
成吉思汗烤羊肉
將羊肉與蔬菜一起燒烤的「成吉思汗烤羊肉」，是能夠感受北海道開拓歷史的經典名物料理。
名稱取自歷史人物成吉思汗，而中央隆起的特殊鐵鍋，據說造型靈感來自「戰士的頭盔」。
特殊鍋具設計，也形成了相當巧妙的美味循環。羊肉放在中央較高的位置燒烤，過程中流出的肉汁與油脂會往鍋子周圍流下，擺在外圍的蔬菜則充分吸收羊肉油脂與鮮味，越烤越香。
烤熟後再沾上加入大蒜與辣椒的辛香醬汁，讓人一口接一口停不下來。
成吉思汗烤羊肉不只鮮味十足，也成為許多日本國內外旅客造訪北海道時絕對不能錯過的名物料理。
遼闊牧草地孕育出的濃郁乳製品
北海道遼闊翠綠的牧草地，加上涼爽氣候，提供了非常適合發展酪農業的自然環境。
事實上，日本市面上流通的乳製品有相當大的比例來自北海道，而北海道生產的牛奶、奶油、起司與優格，在日本國內也一直擁有極高評價。
日本有一種在喝完酒後，再吃一道料理為一天畫下句點的「收尾（シメ）」文化，而到了札幌，這個習慣又發展出屬於北海道的獨特風格。
那就是以冰淇淋、布丁等甜點作為夜晚最後一道料理的「收尾聖代（シメパフェ／夜パフェ）」文化！
即使已經吃了一整晚的美食，以北海道新鮮牛奶製作的香甜甜點，還是讓人忍不住覺得「甜點是另一個胃」。
來到北海道，不妨連飯後甜點也一起排進行程，完整感受不只正餐精彩、甜點同樣令人驚豔的北海道深厚飲食魅力。
讓北海道美食之旅更加划算的最佳旅伴
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焼肉と海鮮 じゃんごー（札幌大通站／燒肉）
就在觀光客也很喜愛的「二条市場」附近，「焼肉と海鮮 じゃんごー」是一間能同時享受北海道成吉思汗烤羊肉與新鮮頂級海鮮的複合式炭火燒肉店。
成吉思汗烤羊肉只使用店主嚴選的講究新鮮肉品，放在裝有炭火的七輪上燒烤，香氣十足又相當豪邁。
另外還能吃到甚至有日本本州饕客特地前來品嚐的濃郁北海道產「マル腸（牛內臟）」，以及厚岸產肥美牡蠣、鮮味十足的干貝，甚至豪邁的鱈場蟹等，各種北海道山珍海味一次集合。
■店名：焼肉と海鮮 じゃんごー
■地址：〒060-0052 北海道札幌市中央区南2条東2-1-3
■交通方式：札幌市營地下鐵南北線大通站步行5分鐘；札幌市營地下鐵東西線巴士中心前站步行5分鐘
■營業時間：12:00～24:00
■公休日：無
■料理類型：燒肉
■店家詳細資訊・訂位頁面（Gurunavi）
焼肉 神楽 すすきの本店（札幌薄野站／燒肉）
從薄野站步行只要2分鐘，「焼肉 神楽 すすきの本店」位於交通方便又熱鬧的札幌繁華街，是一間適合在重要夜晚造訪、充滿大人隱密感的高級燒肉餐廳。
由經營黑毛和牛DNA研究公司的店主，憑藉豐富專業知識，不受到品牌名稱限制地嚴選「頂級黑毛和牛」。
店內還有專屬侍酒師，會依照不同肉品部位與油脂甜味，從世界各地的精選葡萄酒中推薦適合搭配的酒款，享受講究的和牛與葡萄酒Pairing。
如果已經把北海道經典美食吃了一輪，也可以安排一晚體驗更上一層樓的「和牛體驗」，替旅程增添一段更華麗的美食回憶。
■店名：焼肉 神楽 すすきの本店
■地址：〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西4-1-14 SAPPOROアルトビル9F
■交通方式：札幌市營地下鐵南北線薄野站步行2分鐘
■營業時間：18:00～23:00（L.O.22:00）
■公休日：星期日
■料理類型：燒肉
■店家詳細資訊・訂位頁面（Gurunavi）
まんまみ～や 札幌店（札幌大通站／居酒屋）
位於札幌繁華街薄野附近的「まんまみ～や 札幌店」，是一間能享用市場直送新鮮魚貨，以及充滿創意日式料理的人氣店家。
人氣第一名招牌料理「手造りできたて豆腐 お薬味7品添え」，可以品嚐到濃縮大豆原始鮮味的現做豆腐；另外還有吸飽日式高湯、滋味深入食材內部的招牌關東煮，都是充滿日本溫暖感的傳統料理。
鮮度滿分的生魚片拼盤，以及使用當季山珍海味製作的各種料理，也能讓札幌旅行的美食回憶更加特別。
■店名：まんまみ～や 札幌店
■地址：〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西2-3-3
■交通方式：札幌市營地下鐵東豐線豐水薄野站2號出口步行1分鐘；札幌市營地下鐵南北線薄野站1號出口步行3分鐘
■營業時間：晚餐 17:00～24:00（L.O.23:00）
■公休日：無
■料理類型：居酒屋
■店家詳細資訊・訂位頁面（Gurunavi）
蔵元直営 千歳鶴 吉翔（札幌大通站／居酒屋）
「蔵元直営 千歳鶴 吉翔」是一間能夠優雅享受札幌傳統酒藏名酒，以及精選北海道海產的日式料理餐廳。
尤其招牌「しばれ酒」相當具有特色，酒液倒入杯子的瞬間就會變成細碎的冰沙狀，光是視覺變化就十分有趣，是一杯能透過五感一起享受的日本酒。
而且與札幌地下步行空間「チカホ」直接相連，即使碰上下雨天，前往用餐也不必擔心。
想在北海道旅途中的特別夜晚，親自感受道地的「北海道酒與食文化」，這裡也會是不錯的選擇。
■店名：蔵元直営 千歳鶴 吉翔
■地址：〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西4-2-2 札幌ノースプラザビルB1
■交通方式：札幌市營地下鐵南北線大通站步行5分鐘；札幌市營地下鐵南北線札幌站步行5分鐘
■營業時間：午餐 11:00～14:00（L.O.13:30）
※午餐僅星期一～星期五營業
晚餐 17:00～23:00（L.O.22:20）
■公休日：星期日
■料理類型：居酒屋
■店家詳細資訊・訂位頁面（Gurunavi）
活食・隠れ酒蔵 かけはし すすきの総本店（札幌薄野站／居酒屋）
位於札幌市中心薄野的「活食・隠れ酒蔵 かけはし すすきの総本店」，是一間能夠盡情品嚐北海道豐富物產、充滿隱密感的日式居酒屋。
從北海道當地新鮮海鮮、充滿當季鮮甜滋味的產地直送蔬菜，到講究肉料理，都能在這裡享受使用優質食材製作的料理。
酒單也相當豐富，除了北海道當地名酒之外，還準備了各式各樣的日本酒，非常適合想體驗在地居酒屋文化的旅客。
搭配精心製作的料理一起享用，也能感受日本酒與美食之間的迷人搭配。
■店名：活食・隠れ酒蔵 かけはし すすきの総本店
■地址：〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西2-8-12 第３１桂和ビル4F
■交通方式：地下鐵南北線薄野站步行3分鐘
■營業時間：晚餐 17:00～22:00（L.O.21:30）
※星期五、六及國定假日前一天為17:00～23:00（L.O.22:30）
※原則上採2天前預約制。
■公休日：無
■料理類型：居酒屋
■店家詳細資訊・訂位頁面（Gurunavi）
札幌美食購物一次玩個過癮
划算的可不只有美食！
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從令人回味無窮的北海道美食，到旅途中忍不住想買回家的各種好物，只要善用「MyJapan+ by JCB」APP與JCB卡，就能讓北海道之旅更加充實、更加超值!
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