以夏日避暑勝地與賞楓名勝而為人所知的「付知峽」，在每年夏季與秋季總是吸引不少人驅車前往，特別是在夏季更是吸引了絡繹不絕的人潮，到此來品嚐夏日最為消暑的「流水素麵」，而提供流水素麵的餐廳，便是位在付知峽不動瀑布入口處的「不動滝 ひろづき」。
療癒身心的付知峽美景
位於岐阜縣中津川市的「付知峽」，此處在夏日是享受森林浴的避暑勝地，秋日則是感受山林楓紅的賞楓勝地，而提到此處最吸引人的魅力之處，便是那有著如同祖母綠寶石般藍綠色、清澈見底的河川美景，以及具有磅礴氣勢的瀑布景觀。
在秘境中享受流水素麵「不動滝 ひろづき」
在前往付知峽不動瀑布的入口處，有一家餐廳兼民宿名為「不動滝 ひろづき」，此處不僅能吃到使用當季食材所製作的鄉土料理，還能體驗到只有在夏天才能品嘗到的「流水素麵」。
這家餐廳每到夏令時節，便會提供季節限定的流水素麵，每年大約在日本五月的黃金週期間開放，只提供到十月底，這期間能夠在此一邊欣賞此處的山林美景，一邊品嚐涼爽的流水素麵。
此處提供流水素麵的水道僅一道，若遇到人多擁擠的情況，需要排隊等待。
品嚐流水素麵之餘，也推薦這道現撈現烤的「いわな 塩焼き」（鹽烤岩魚），另外還有烤香魚（あゆ 塩焼き）可選擇。鹽烤岩魚的價格為每條1,000日圓，鹽烤香魚則依照時價收費。
而在店門口外還有販售著浸泡在清涼泉水當中冰鎮的彈珠汽水，可別忘了來一瓶消消暑氣。
除了彈珠汽水之外，旁邊還有一池又一池以天然湧泉冰鎮的「小黃瓜」與「番茄」，光是看著浸泡在天然泉水中的新鮮食材，便讓人感到暑氣全消。
在店門口所販售的彈珠汽水與小黃瓜、番茄等商品，是採用無人販賣的模式，購買只需要將零錢投入旁邊所放置的零錢箱。
詳細資訊
■ 店名：不動滝 ひろづき
■ 地址：岐阜県中津川市付知町6-39
■ 營業時間：9：00～17：00
■ 流水素麵價格：1,000日圓
每年夏天都讓人想回訪的避暑秘境
在「不動滝 ひろづき」體驗流水素麵之後，便可沿著森林步道，向著不動瀑布前進。在森林步道中感受涼爽微風吹過，聆聽潺潺流水聲，欣賞著在付知峽峽谷所流淌的蔚藍溪水，為磅礴的瀑布駐足停留，這裡的景色以及只有在夏季才能品嘗到的流水素麵，讓人每年夏天都想回訪。
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