如果各位讀者們已經巡禮過東京、大阪、福岡等主要城市，也體驗過北海道或沖繩的絕景與美食……對於已經體驗過這些「日本經典行程」，並追求更深層日本魅力的旅遊達人，還有幾個一定要推薦給大家的地區。
餐廳預訂網站先驅「Gurunavi（ぐるなび）」發表了《Japan Trend Ranking Gourmet Edition 2025-2026》。本次我們從「區域成長排行榜」中，精選出預訂量較去年大幅增長、跳脫傳統觀光路線的三個地區。
※ 本排名是根據 2024 年與 2025 年「Gurunavi 外語版」（含外部預訂平台）的預訂成長率選出。
遠離人盡皆知的觀光名勝，走進尚未被大量外國遊客發掘的日本地方城市。在那裡，您可以享受與「過度旅遊」無緣的寧靜，以及深受當地人喜愛的深度美食。在這些即將人氣爆發的「下一個目的地」，展開融入當地氛圍的特別飲食體驗吧！
1.大分縣
大分縣擁有日本第一的溫泉湧出量，被譽為「溫泉之縣」。別府溫泉充滿活力的煙霧繚繞，與由布院溫泉富有情調的街道，能讓造訪者釋放日常疲勞。
然而，大分的魅力絕不僅止於溫泉。事實上，這裡是旅居老饕們一致認同「絕不可錯過」的一流食材寶庫。
至高無上的肉質「大分豐後牛」
細膩的霜降花紋與入口即化的風味。在豐富自然中孕育的品牌牛「豐後牛」，最適合以牛排或涮涮鍋直接品嚐其強大的鮮甜滋味。
激浪中培育出的「關鯖魚、關竹莢魚、關小肌魚」
在豐予海峽湍急潮流中鍛鍊的魚介類，肉質緊實度超群。透過「一支釣（一本釣り）」精心處理的「關鯖魚（関サバ）」與「關青甘魚（関アジ）」，其口感與甜味定會令您驚艷。最近，被視為行家珍品的「關小肌魚（関コハダ）」也備受關注。
在地限定食體驗
利用溫泉蒸氣蒸熟的「地獄蒸」料理，以及大分縣民的靈魂美食「雞肉天婦羅」。泡完溫泉後，搭配一杯冰涼的在地清酒，堪稱至福時刻。
2.岐阜縣
岐阜縣至今仍保有日本最原始的風景，對於想遠離都會喧囂、沉浸在古老日本情懷的遊客來說，是夢寐以求的目的地。
這裡有世界遺產「白川鄉」的合掌造村落，以及保留江戶時代風貌的「飛驒高山」老街。走入其中，彷彿時光倒流至數百年前。
在美好景色之中，作為旅行亮點的便是日本首屈一指的和牛「飛驒牛」。
滿足五感的「飛驒牛」
受惠於飛驒清澈的水源與空氣，飛驒牛的特徵在於如網目般細緻的霜降與芳醇香氣。入口後，鮮甜肉汁隨著細膩質地擴散。除了經典牛排，搭配當地味噌的「朴葉味噌燒」也是岐阜才有的奢侈吃法。
與傳統共生的美食
岐阜的魅力不只有肉。長良川孕育的「香魚」，以及運用豐富山產製作的鄉土料理，展現了與自然共生的飲食文化。此外，當地歷史悠久的酒造眾多，美酒與佳餚將溫柔療癒旅途的疲憊。
3.佐賀縣
位於九州西北部的佐賀縣，是日本傳統美學與自然恩賜完美調和的隱藏版美食寶庫。雖然以擁有 400 年以上歷史的「有田燒」與「伊萬里燒」等瓷器產地聞名全球，但現在吸引食通前來的原因，是點綴在這些美麗器皿上的「極上食材」。
色澤艷麗、甜味突出的「佐賀牛」
通過嚴格評級標準的頂級黑毛和牛「佐賀牛」。其細膩脂肪交織出的「光澤霜降」簡直是藝術品。入口即化的甘甜脂香與芳醇肉質，盛裝在傳統瓷器中的這一盤，是視覺與味覺的雙重饗宴。
呼子的驕傲，晶瑩剔透的「活烏賊」
造訪佐賀，絕不能錯過港口小鎮「呼子」的名物——活烏賊刺身。剛從水槽撈起的烏賊透明到可以看透後方。爽脆的獨特口感與愈嚼愈散發的濃郁甜味，是別處絕對無法取代的感動。
傳統技藝與食文化的融合
佐賀旅遊的醍醐味，在於卓越職人技藝的「器皿」與季節性「食材」合而為一的瞬間。手握在地銘酒，品嚐盛裝在美麗有田燒中的滋味料理，佐賀守護傳統並持續進化的飲食文化，將在造訪者心中留下深遠餘韻。
在《Japan Trend Ranking Gourmet Edition 2025-2026》特設網站中，刊登了根據 Gurunavi 數據選出的各區域推薦餐廳。
※本文介紹的各地區食材（如縣產品等）因店舖與時期不同，提供將有所變動。請至各店鋪的官網確認菜單。
這些隱藏版名店通常席位有限，近期提早客滿的情況屢見不鮮。為了在有限的旅行時間內確保理想的用餐體驗，「預留餘裕提前預訂」是最明智的選擇。透過「Gurunavi 外語版」預訂，無需支付任何預訂手續費。即使在陌生的地方，也無需擔心複雜手續，即可盡情沉浸在受世界讚譽的日本美食中。
尋找觸動心弦的最高傑作美食，開啟探索日本新魅力的旅程吧！
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