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來福岡當雞皮富翁吧!福岡美味雞皮串燒店5選

2023年05月03日 | By
來福岡當雞皮富翁吧!福岡美味雞皮串燒店5選

充滿許多道地美食的福岡,必吃的名物之一就是串燒店的雞皮。一般串燒店的雞皮是將切成一口大小直接串在竹籤上燒烤,但福岡的做法是將雞皮捲在竹籤上,浸泡醬汁後燒烤,燒烤完後靜置,再重複燒烤與靜置的動作,最後烤出來的雞皮會是外皮酥脆、中心多汁卻不油膩,是生啤酒最完美的搭檔。這篇就來推薦5間福岡有名的烤雞皮居酒屋,下次去福岡的晚餐就是它了!

博多とりかわ大臣 KITTE博多串房

 
 
 
 
 
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marumo🌼(@hr___eatgram)分享的貼文

選用日本國產雞的脂肪較少、較柔軟的喉嚨部位,捲繞在竹籤上燒烤,1串就需使用到1.5隻雞,是相當費工的一道料理。透過反覆燒烤、靜置和浸泡醬汁的方式可以去除約7程左右的脂肪,吃起來香脆不油膩。

博多とりかわ大臣的雞皮有醬燒(タレ)與鹽味兩種選擇,醬燒口味鹹香中帶著淡淡的甘甜,鹽味則是加入了胡椒和辛香料,兩派都有不少粉絲擁護喔!

店家資訊

■ 店名:博多とりかわ大臣 KITTE博多串房

■ 地址:福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1F

■ 營業時間:11:00~24:00

■ OFFICIAL SITE

とりかわ処 鶏高

 
 
 
 
 
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tetsuya tsunemi(@tsunemichama)分享的貼文

單吃雞皮不過癮的話,可以試試這間面面俱到的居酒屋「とりかわ処 鶏高」,同樣以雞皮為賣點,但其他料理也絲毫不馬虎,從冷盤、串燒到生魚片等等,各式一般居酒屋常見的菜色這邊都點得到,且店員相當親切活潑,是福岡居民下班後放鬆的好去處。

至於主角雞皮的部分分為三種口味:醬燒、醬油及鹽味,口味不到特別驚艷,但烤功絕對是水準之上,不太敢吃雞皮的人特別推薦來這間嚐鮮喔!

店家資訊

■ 店名:とりかわ処 鶏高

■ 地址:福岡県福岡市博多区上川端町5-102

■ 營業時間:17:00~23:00

OFFICIAL SITE

とりかわ 粋恭

 
 
 
 
 
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酒肉🍶🍖(@sakenikusuki)分享的貼文

在福岡無人不知無人不曉的雞皮居酒屋とりかわ 粋恭,一入坐不是先問你要喝什麼飲料,而是先問你要幾串雞皮,每個人也幾乎都是5支起跳。開放式的廚房可以看到串燒烤台上滿滿的雞皮整在準備出爐。

とりかわ 粋恭的雞皮只有經典的醬燒口味,鹹香回甘的風味與生啤酒絕配,如果覺得味道太單一,也可以沾著一旁的柚子胡椒,又是一道全新的料理呢!

店家資訊

■ 店名:とりかわ 粋恭

■ 地址:福岡県福岡市中央区薬院1-11-15

■ 營業時間:17:00~23:00

OFFICIAL SITE

かわ屋

 
 
 
 
 
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酒柱⭐︎ほわわん/札幌グルメ担当(@sake_howawa)分享的貼文

已傳到二代目的かわ屋是福岡相當知名的老舖串燒,並且在全國各地有多家加盟分店,但直營只有福岡四家喔。

かわ屋以最經典的福岡烤雞皮方式,只使用雞脖子的皮,一根一根仔細捲好,再透過反覆的燒烤與浸泡醬汁,去除大部分的脂肪並徹底融合醬香,每支雞皮串燒都需要花上7天左右的時間才能完成,繼費工又耗時的美味難以取代,不只是內用,也有許多家庭會外帶回家當作伴手禮呢。

店家資訊

■ 店名:かわ屋

■ 地址:福岡県福岡市中央区白金1-15-7 ダイヤパレス 1F

■ 營業時間:17:00~24:00

■ OFFICIAL SITE

村崎焼鳥研究所

 
 
 
 
 
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@kec.zrx.sw 分享的貼文

就像是日劇裡常出現的居酒屋,小小的店面裡兩位店員熱情的招呼著客人,座位數不多卻相當溫馨可愛,店內提供各式常見的居酒屋料理。

比較特別的是村崎焼鳥研究所無法自行選擇口味,而是由店員搭配最合適的烤法,這邊的雞皮甜度高一點點,但口感仍然處理的相當到位,酥脆多汁,而且每天數量有限,建議可以先點夠,否則吃完要加點很有可能完售喔!

店家資訊

■ 店名:村崎焼鳥研究所

■ 地址:福岡県福岡市中央区春吉1丁目13-1

■ 營業時間:18:00~23:00

OFFICIAL SITE

來福岡就是要吃烤雞皮呀!享受福岡專屬的居酒屋文化

日本每個區域都有各自不同的居酒屋文化,福岡以便宜的啤酒與CP值超高的居酒屋料理深受日本人喜愛,如果說吃慣了東京系的居酒屋,不訪下回體驗看看福岡道地的居酒屋文化,享受熱情的九州特色料理吧!

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