京都發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」時髦開張 獨創美味菜單讓你越吃越漂亮

2020年03月06日 | By
京都發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」時髦開張 獨創美味菜單讓你越吃越漂亮
談到日本的食文化就不能少了「發酵」這件事情,就像味噌、醬油、味醂、米醋這些幾乎每天都會使用的調味料一樣,為了讓大家能更認識和體驗發酵的魅力,發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」將為你的日常提供許多健康又美味的提案,對於極度熱愛「鹽麴」的台灣朋友們來說無疑是個令人驚喜的好消息,下回到京都旅遊時不妨來發酵咖啡廳當個發酵美人吧!

發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」

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京都新話題 發酵咖啡廳「漬×麹 Haccomachi」

店鋪外觀

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「漬×麹 Haccomachi」店鋪以發酵食品的源頭「麴室」為概念作設計,在店面外壁加入了杉板展現傳統製麴室的氛圍,並加入現代時髦Café元素打造出一波嶄新發酵潮流。

值得注目的是,店內豐富菜單中的原料也都是取自京都的發酵品牌,從老鋪麴屋「菱六」開始,可以完整品嘗到大豆滋味的「藤原食品」京納豆,延續傳統滋味的「澤井醬油本店」,從江戶時代到現在的「北川本家」等集結了眾多京都發酵技術的精華,在這裡一次就能品嘗到未免也太奢侈了吧!

 

美味發酵料理讓人口水直流

■ Haccomachi特製發酵午餐盤

特製發酵午餐盤

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特製發酵午餐盤細節

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使用發酵食品製作的美麗前菜,到醃漬過的雞肉與橄欖油鹽麴漬旗魚雙主食,搭配飯與湯的午餐盤光是外觀配色就有夠驚豔。其他午間餐食還有可以提供外帶的「甘酒魚醬椰汁咖哩」與「發酵碗」,不妨慢下腳步來靜靜享受對身體溫柔的好滋味。

 

■ 白味噌柚庵燒肋排

白味噌柚庵燒肋排

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晚餐菜單中具有份量又豪快的柚庵燒肋排經醃漬過肉質更多汁入味,無論是男生女生都會喜歡,不用擔心帶男友來會找不到適合的料理餵食哦!

 

■ 白味噌鮭魚肉佐優格醬汁

白味噌鮭魚肉佐優格醬汁

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搭配的優格醬汁中嘗得出高湯的鮮美,再用海苔包著濃郁的白味噌鮭魚一起入口,既清爽又迷人的滋味想必會讓你相當難忘。

 

自家製甘酒飲品與甜點一定要嘗

■ 自家製甘酒類飲品

自家製甘酒類飲品

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別的地方不一定喝的到的自家製甘酒飲品在這裡的選擇可是超級多,甘酒拿鐵、甘酒蘇打、甘酒優格還有甘酒試喝組合也很推薦。

 

■ 味噌磅蛋糕

味噌磅蛋糕

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■ 甘酒阿法奇朵

甘酒阿法奇朵

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甜點部分則有加了米麴粉烤製而成的味噌磅蛋糕,還有看了就想點上一份的甘酒阿法奇朵,無論是哪種口味都超有特色,下次試著過來吃份甜點或喝杯甘酒當作下午茶吧!

 

店鋪資訊

発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi」

■地址:京都府京都市中京區三條通柳馬場下ル桝屋町78-1

■營業時間:

【平日】11:00~15:00(L.O.14:30)17:00~22:00(餐點 L.O.21:00飲品L.O.21:30) 【土日祝】11:00~22:00(午餐 L.O.14:30 餐點L.O.21:00 飲料L.O.21:30)

■公休日:每週三(當天為國定假日時休後一天的週四)

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不管你對麴的認識有多少,對於這類新型的發酵咖啡廳一定感到很新鮮特別,這裡提供的都是兼顧美味和健康的餐點,旅行不一定要大魚大肉才叫過癮,透過難得的機會更加深入體驗發酵文化也會是很棒的回憶哦!

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