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南瓜燉飯

放入大量南瓜的燴飯。有加洋蔥與九層塔......等,是一道能攝取到很多蔬菜的料理。

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材料 ( 2 人份 )

白米:0.5杯

南瓜:1/16顆

洋蔥:1/4顆

蔥:1/3根

鴻喜菇:1/2朵

培根:2片

奶油:10g

白酒:4大匙

<湯>

熱水:340ml

雞湯粉:1大匙

番紅花:少許

胡椒鹽:少許

起司粉:3大匙

九層塔:6~7片

【備料】

白米洗淨後,用濾網撈起。將南瓜的種子跟棉絮清除乾淨、切塊約1cm的大小。

將洋蔥、蔥切丁。把鴻喜菇的蒂頭切掉、洋蔥切成碎末。

培根切成細條狀。

和<湯>的材料混合好。

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留裝飾用的九層塔後其餘撕成方便食用的大小。

【作法】

奶油放進深的平底鍋內加熱後炒入洋蔥、蔥、、培根。洋蔥熟透後加入白米混合炒一下。

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當白米變成半透明狀後倒入白酒,用大火快速翻炒將水氣蒸發掉,再來加進南瓜混炒。

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將<湯>的材料各分成1/3的量、分成兩次加入,去除水氣同時邊用大火翻炒。

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放入剩下<湯>的材料、蓋鍋後用中小火悶煮混合約7~8分鐘,灑入鹽巴調味。最後加進起司粉與九層塔將全部食材混合攪拌後,使用九層塔做為擺盤裝飾。

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  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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