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【食譜】各種菇類的天婦羅

炸舞菇、香菇、杏鮑菇、金針菇,簡單的以鹽調味。

1

材料 ( 2 人份

舞菇----1/2盒

香菇(生的)----3~4個

杏鮑菇----1根

金針菇(小)----1袋(1袋90g)

青紫蘇----2片

<麵糊>

麵粉----2/3杯

太白粉----2大匙

蛋----1個

冷水----120~130ml

沙拉油----適量

鹽----少許

酸橘----1個

【前處理】

1

舞菇切成4等份。

香菇除掉根部,稍微擦一下之後直切對半。

杏鮑菇先對半切短之後,再直切成約5mm的厚度。

金針菇將根部切除,然後分成4~6等份。

沙拉油預熱170℃。

酸橘橫切對半。

【做法】

1

1. 菇類跟青紫蘇上灑一些麵粉(份量外)。<麵糊>的蛋跟水輕拌,然後放入麵粉、太白粉攪拌。

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2. 將食材沾上<麵糊>之後放入170℃的油裡、炸的香脆之後將油瀝乾,跟鹽、酸橘一起乘盤。

  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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