【食譜】各種菇類的天婦羅

【前處理】

舞菇切成4等份。

香菇除掉根部，稍微擦一下之後直切對半。

杏鮑菇先對半切短之後，再直切成約5mm的厚度。

金針菇將根部切除，然後分成4~6等份。

沙拉油預熱170℃。

酸橘橫切對半。

【做法】

1. 菇類跟青紫蘇上灑一些麵粉(份量外)。＜麵糊＞的蛋跟水輕拌，然後放入麵粉、太白粉攪拌。

2. 將食材沾上＜麵糊＞之後放入170℃的油裡、炸的香脆之後將油瀝乾，跟鹽、酸橘一起乘盤。