【食譜】紅姜日式煎蛋

【料理前準備】

在大碗裡把蛋打散，加入紅薑跟調味料，均勻攪拌後分半裝。

將菠菜用水洗淨，以滾水川燙後沖水。將水分充分瀝乾後切成煎蛋鍋的長度，分成兩份並拌上柴魚跟醬油。

蘿蔔泥放篩子上輕壓去水氣。

【做法】

1. 將煎蛋鍋以中火加熱，塗上薄薄一層沙拉油，並在鍋內平均倒入1/3量的蛋液。周圍開始熟時在鍋子對面1/4處放上菠菜。以菠菜為中心往自己方向將蛋捲起。

2. 再次塗上薄薄一層沙拉油，將剩下蛋液的一半倒入鍋內，剛剛捲起來的蛋也稍微夾起來讓蛋液也流到下面。

3. 周圍開始熟時再開始捲蛋。剩下的蛋液用相同方法再捲一次。最後以竹簾固定形狀。另一份蛋液以同樣方法再煎一條。稍涼後切成方便食用的大小裝盤。加上蘿蔔泥依喜好加醬油。