【食譜】苦瓜捲碎肉

【備料】

將苦瓜的前後兩端切掉後，切成寬約2cm的環狀、用湯匙之類的將種子挖除乾淨、放置水中將棉絮清除。

在平底鍋內倒入薄薄一層沙拉油，中火炒＜內餡＞的洋蔥，炒好後放置冷卻。

用刀子把玉米粒切下來、放入平底過內和奶油稍微混合拌炒一下、炒熟後撒上胡椒鹽後，放置冷卻。

將＜醬汁＞的材料混合在一起。

【作法】

1. 碗內放入＜內餡＞的材料仔細混合。

2. 將苦瓜的水份擦拭乾淨後撒上麵粉、把步驟(1)的＜內餡＞包裹住、接著在開口處抹上薄薄一層麵粉。

3. 平底鍋內倒入稍微多一點的沙拉油開啟中火加熱、將內餡的部份朝下並排放至、上下兩面都煎至微微變焦色為止。擺盤後淋上＜醬汁＞就完成囉。