水洋羹

【預先準備】

讓材料回溫到常溫備用。

【作法】

1. ＜牛奶寒天＞製作。在鍋中加入寒天粉、水、砂糖，攪拌均勻，開火繼續邊攪拌邊煮，讓它們溶解。

2. 煮溶解後在沸騰的狀態下煮1分鐘，牛奶分次少量慢慢加入。完成後將其中50g移到另一個鍋子。

3. 分別加入色素攪拌均勻，放涼，倒入內側濡濕的模中。冰在冷藏庫中冰涼，變硬後用壓模壓出形狀。

4. ＜水洋羹＞製作。 在鍋中加入寒天粉、水、砂糖、鹽，攪拌均勻，開火繼續邊攪拌邊煮，讓它們溶解。

5. 煮溶解後在沸騰的狀態下煮1分鐘。關火，加入紅豆泥，好好攪拌直到呈平滑狀為止。

6. 放涼，倒入內側濡濕的模中。冰在冷藏庫中冰涼變硬。

7. ＜寒天＞製作。在鍋中加入寒天粉、水、砂糖，攪拌均勻，開火繼續邊攪拌邊煮，讓它們溶解。煮溶解後在沸騰的狀態下煮1分鐘。放涼。

8. 將已壓出形狀的＜牛奶寒天＞擺在冰涼變硬的＜水洋羹＞上，倒入＜寒天＞。在冷藏庫中冰涼變硬。