【食譜】韭菜豆芽菜煎蛋

【備料】

稍微切除韭菜的根部、再切成約2cml長。

豆芽菜泡水變軟後用濾網撈起把水分去除。

將＜蛋汁＞的蛋放進碗裡打散、與其他材料混合攪拌。

先把＜甜醋醬＞的材料混合好。依個人喜好加入辣椒。不加也OK。

【作法】

1. 平底鍋內倒入沙拉油開啟大火加熱、將韭菜、豆芽菜炒一下。

2. 稍微變軟後加進櫻花蝦混合、把＜蛋汁＞全部倒進去。當周圍變固體後翻面轉成中火、用鍋鏟邊壓邊讓煎蛋變熟。

3. 用餐巾紙把多餘的油脂去除、切分成自己喜愛的大小。盛裝進容器裡、倒入＜甜醋醬＞。