【食譜】泡菜煎餅大阪燒

2015年06月10日 | By
【食譜】泡菜煎餅大阪燒
像海鮮煎餅的大阪燒!!滿足感滿分!

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材料 ( 4 人份 

泡菜----250~300g

豬五花----200g

章魚腳---1~2條

韭菜----1束

蔥(切碎)----6大匙

麻糬(火鍋用)----12個

蛋----4顆

<餅皮>

麵粉----150g

山藥泥----100ml

蛋----1顆

高湯----200ml  

美奶滋----適量

【備料】

如果泡菜太大片的話可以切小塊一點。

豬五花切成長約3~4cm。

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將煮過的章魚腳斜削成片。

切除韭菜的根部後切成4公分長。

把<餅皮>的其中一顆蛋與高湯混合後,陸續放進麵粉、山藥泥仔細混合。

【作法】

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1. 碗內放入泡菜、豬五花、章魚腳、韭菜、切好的蔥後,與1/4量的<餅皮>及一顆蛋混合攪拌。

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2. 平底鍋內用餐巾紙抹上薄薄一層沙拉油,倒入步驟(1)、放上川燙過的麻糬。

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3. 當周圍變白色後用鍋鏟翻面、為了將料理煎至熟透,可以用鍋鏟的角將泡菜煎餅戳出4~5個洞,煎約6~7分鐘後、再翻面。

4. 盛裝進碗盤內、依個人喜好淋上美奶滋。重複步驟將剩下3個也完成。

E・recipe
  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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