【食譜】炒烏龍麵

2015年07月13日 | By
【食譜】炒烏龍麵
後勁強烈的辣椒,是稍微大人的口感。在寒冷的季節裡、讓身體從內而外的溫暖起來吧!

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材料 ( 2 人份 

煮烏龍麵----2個

醬油----1.5小匙

豬肉片----150g

胡椒鹽----少許

高麗菜----1~2片

大頭菜----1/3把

蔥(切碎)----4大匙

泡菜----120g

<調味料>

  醬油----1大匙

  味醂----2小匙

  辣椒粉----適量

辣椒絲----少許

柴魚片----6~8g

蛋黃----2顆

芝麻油----1大匙

白芝麻----適量

【作法】

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1. 烏龍麵下水打濕後將水分充分瀝乾,再放入加熱容器裡。蓋上保鮮膜、放進微波爐加熱至微溫的程度(加熱2~3秒)、把多餘的水分瀝掉、淋上醬油入味。

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2. 將豬肉片切成長約3~4cm後撒上胡椒鹽。高麗菜清洗後切塊狀。大頭菜清洗乾淨後把水分瀝乾,稍微將根部切除後再切成長約4cm。如果泡菜太長的話可以切小塊。

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3. 在平底鍋或是炒菜鍋裡倒入芝麻油加熱,將豬肉片炒熟再炒高麗菜。加烏龍麵混合拌炒、放入泡菜跟<調味料>的材料拌炒,再撒上柴魚片。

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4. 與菜混合後放進容器裡,放上切好的蔥、烏龍麵中間放上蛋黃、撒上辣椒絲。請依照個人喜好放上白芝麻。

Tags : 炒麵美食食譜
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  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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