
在閃爍著霓虹燈的銀座裡,「摩登男女」們昂首闊步的1926年。明治(當時為明治製菓)便是在此時開始發售『明治牛奶巧克力』。是從誕生到至今的2016年為止,迎接了90周年的長年熱銷商品,現在也如同當年一樣使用相同成分為基底製作。從那裏頭便可以感覺出明治對於製作巧克力可說是充滿著熱情。![2016年9月13日で満90歳!明治のチョコレートの美味しさとロングセラーの秘密に迫る!]()
明治 菓子商品開發部
■初代(1926〜1931年)
以長篇詩劇「緞子鞋」的作者而廣為人知的詩人保羅•克洛岱爾在1921年以法國大使身分赴任日本。在赴任期間深受能劇及文樂等日本文化的影響。喜愛日本文化的他對明治巧克力留下深刻印象,在歸任之日也留下了讚美其滋味的文章,如下。真是舉世無雙 如此的美味
![【協力農園でカカオを栽培&収穫】]()
(1)位在熱帶地區某國的明治可可合作農園。(2)收成的可可。內部像葡萄一樣有著可可的果實在裏頭。(3)讓取出的果實發酵。(4)發酵後,經過太陽的自然乾燥後送到日本。《明治牛奶巧克力 長年熱銷的3大秘訣》●成立近90年依舊傳承了販售當時的配方


開發一組長
宇都宮洋之先生
在那個年號改為昭和的1926年,由川端康成出版的名作『伊豆的舞孃』的那一年。跨越時代,誕生了至今仍讓人因為那股美味而展開笑顏的商品。那正是『明治牛奶巧克力』。而且這款巧克力不單單只是長年熱銷商品。還忠實地保有當初販售時的原汁原味。其中的秘密接著就由明治・菓子商品開發部的宇都宮洋之先生揭曉。宇都宮先生 一開始是想要傳達『明治牛奶巧克力』就是純巧克力的概念。而所謂的純巧克力便是在原料中只使用砂糖、可可、全脂奶粉、可可脂、卵磷脂、香草香料所製作而成的巧克力。只有這些原料才符合規定。---加上這些規定,也沿用了1926年當時傳承下來的配方。是說,其中的配方究竟是何方神聖呢?宇都宮先生在 1926年由德籍巧克力技師開發正統的牛奶巧克力配方【明治牛奶巧克力的歷史】1926年9月13日開始販售初代的『明治牛奶巧克力』。以下是當時由負責技術指導的德籍技師Robert Caspari所留下的配方。

絕妙的搭配,「明治」秘傳的砂糖與巧克力!
保羅•克洛岱爾(ポール・クローデル)東京・1927年2月12日(堀口大學譯)
【在合作農園裡的可可栽培&收穫】



●追求可可豆與牛奶等原料品質
●因應時代的變遷人們所改變的口味做對應調整


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