「減肥模式」ON！開工第一天不妨這樣吃！

為了要消滅過年長出來的肉肉而進入減肥模式，這時候，午餐應該要選擇什麼樣的食材才好呢。我就來介紹一下這時該選什麼食材來讓代謝效果UP，以及在吃法上須下的工夫要點吧。

■邊吃邊燃燒熱量，將過年長出來的肉肉砍掉重練吧！

從新的一年的一開始，就讓很多人煩惱的「過年發福」。從耶誕派對乃至尾牙、過年的年菜料理，在年底年初這段時間不知不覺的會有很多大啖美食的機會。再加上一不注意就一整個睡過年了的人，由於會有肌肉鬆弛的傾向，導致代謝能力衰退的可能性很高。必須要對自己現在這樣的身體狀態有自覺，首先我們先來專心讓代謝能力恢復吧。

此時我要推薦的，就是在每天所選用的食材裡，也加入「容易燃燒」的東西。換句話說就是擁有提升代謝效果的食材。

■什麼東西是具有代謝UP効果的呢？

所謂代謝，指的是讓吃下肚的東西燃燒，以製造出能量的這個作用。讓我們來看看要讓這個代謝功能UP，有效的營養元素是哪些吧。

●品質優良的蛋白質

要提高代謝效果，增加肌肉量是要點。只要擁有適量的肌肉，就可以有效率的燃燒脂肪。要形成這些肌肉所不可或缺的，就是「蛋白質」。而其中最推薦的，就是卡路里較低的「大豆」。積極的在菜色當中加入豆腐以及納豆等等吧。當然肉或魚也可以，但希望要盡量除去脂肪部分。

●利用維他命B1 ・B2來讓代謝不停滯

還有，在代謝糖質以及脂質的過程中，有一種營養元素，若它不足，就會讓代謝效果變得遲緩。它就是，維他命B1和B2。根據說法，在攝取碳水化合物以及脂肪很多的餐點時，要和富含維他命B1以及B2的食材一起攝取，這就是提升代謝效果的秘訣。

●利用溫性食材來提升代謝

基礎代謝，據說只要體溫每下降1度就會降低約12％的效率。希望你務必要暖暖身體以維持代謝能力。在用餐時吃溫性食材會有效用。除了剛剛列舉的蛋白質以外，辣椒、薑、蔥、然後還有蔬菜方面的話則是有紅蘿蔔、薯類等等。

●利用擁有排毒效果的食材來提升排泄能力

為了要促進代謝所不可或缺的，是可以讓身體多餘的水分、以及老廢物排出的排毒食材。有富含膳食纖維的蔬菜以及菇類、海藻類等等。

■午餐應該要選擇什麼樣的菜色？

雖然了解到提高代謝效果的食材的存在了，然而一旦來到了午餐時間，還是會有些許的不安。特別是外食時，會變得不曉得該選擇什麼樣的菜色才好，對吧。

這時候，就讓我從具代表性的午餐菜色裡，選出容易達到提高代謝效用的東西來介紹給您吧。

●湯類

為了不讓代謝下降，希望要盡量選擇熱呼呼的湯類，來暖暖身體。還有，特別如果是加了辣椒以及胡椒、蔥等等具辣味的湯的話會更提升溫暖身體的效果。

●使用豬肉煮出來的菜色　薑汁煎肉、涮豬肉片等等

豬肉是維他命B1很豐富的蛋白質。要選擇使用脂肪較少的腰內肉或後腿肉作出來的菜色。午餐的話，使用了切片的豬後腿肉所作的薑汁煎肉套餐或涮豬肉片套餐等等，應該會不錯吧。

●使用鮭魚煮出來的菜色　煎鮭魚套餐、鮭魚飯糰等等

鮭魚也是含有豐富的維他命B1。還有，它含有被稱為EPA的必需脂肪酸，據說也擁有增加好膽固醇、減少壞膽固醇的作用。午餐來份煎鮭魚套餐、或是包了鮭魚的飯糰等等，應該會不錯吧。

●使用豆類煮出來的菜色　附納豆・豆腐的套餐、毛豆等等

要攝取製造肌肉的既優良又低卡路里的蛋白質，我推薦納豆以及豆腐等等的和風套餐。毛豆由於同時富含維他命B1和膳食纖維，單點它當小菜也不錯。

●有滿滿蔬菜的菜色

無論是什麼樣的午餐，都選擇滿滿使用了富含膳食纖維的蔬菜的餐點吧。除了附沙拉的午餐以外，也很推薦膳食纖維特別多的牛蒡以及秋葵、花椰菜、韭菜、南瓜等等的滷料理或燉煮料理等等。

每天每天，選擇提高代謝效果的食材，進行容易燃燒熱量的身體塑造，趁早將過年長出來的肉肉砍掉重練吧。

收集資料・文／石原亞香利