台灣媳婦見日本公婆的第一次晚餐 「豬肉蔬菜雪見鍋」

這幾年和老公相處下來，發現了很多台日不一樣的文化。有一點讓我覺得和台灣真的大不同的，就是跟家人介紹交往對象這件事情。台灣人大多是在交往階段就會把對方帶回家；但日本人卻是要結婚之前，才會帶回家見爸媽。

印象中某年前寒冷的週末，我跟他一起回日本老家見爹娘；那是我人生第一次日本兩天一夜行程，又冷又累又趕的情況下，我未來的婆婆煮了這道鍋物招待我這遠道而來的媳婦。第一次吃到日本有名的雪見鍋，鍋物上鋪滿了滿滿的蘿蔔泥，清爽的湯頭讓又累又餓的我顧不著第一次和公婆見面的形象，喝了好幾碗湯也吃了三碗飯；讓他們兩位老人家一直到現在有著根深蒂固的印象，就是「台灣女生很會吃。」

現在是台灣蘿蔔盛產的季節，天氣變冷了我就會做這道鍋物來吃。大量的蔬菜配上滿滿的蘿蔔泥，吃完隔天便便都會超順暢的呢！大家也一起來做做看這道好吃的日本鍋物吧！你們一定會愛上的喔！！

食材 4 人份

料理時間 約20分鐘

【材料】

雞肉/豬肉/牛肉皆可---適量

洋蔥---1顆

牛蒡---1/3根

蘿蔔泥---3大碗

蛤蠣---適量

大白菜---半顆

鴻禧菇或雪白菇---1包

豆腐---1塊

【調味料】

米酒---1/3瓶

柴魚醬油---半碗

鹽巴---少許

柴魚粉---少許

水---適量

【沾醬】

柴魚醬油---1份

味醂---0.5份

檸檬或柚子或柳丁---0.5份

【作法】

1.把牛蒡和洋蔥一起炒香

2.把酒和柴魚醬油放進去一起悶煮約5分鐘後，放入鍋子八分滿的水再悶煮10分鐘 。

3.把所有的蔬菜放入砂鍋中，沒有砂鍋的話用普通的火鍋用鍋子也可以 。

4.接下來在火鍋表面鋪滿蘿蔔泥

5.蓋上鍋蓋煮開後，再依個人口味放入鹽巴和柴魚粉調味即可。

6.蔬菜很隨意喔！可以放入自己愛吃的任何青菜 。

7.沾醬是用柴魚醬油加上味醂和檸檬（其他柚子或柳丁等等的柑橘類都可以）比例是1：0.5：0.5

日本人妻的無限創作

文/Nozomi.M