圖片來源年度最佳主廚大獎
榮獲這項大獎的岸田周三，相信不少人都不陌生，日劇《型男主廚三星夢》中令人印象深刻的出色法國菜，幕後的創作者就是他！年僅33歲便成為米其林史上最年輕的三星主廚，同時其主掌餐廳Quintessence更連續13年榮膺三星，最佳主廚的榮譽證明岸田周三不僅才華洋溢，還不斷追求創新與卓越，以及在培育後進、保育海洋資源等不遺餘力，都給予高度的讚賞與肯定。
Quintessence／岸田 周三
Quintessence的核心理念是將最美味的食材以最佳狀態呈現給顧客，依照當日食材狀況，調整搭配素材、火侯和調味等料理要素，用經驗和技術維持最高質的出品，菜單只有主廚套餐可選，一切任憑廚師施展巧思，岸田會事先依顧客需求調整最佳狀態，周全的考慮是另一個成就其高人氣的秘密。
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■ 店名：Quintessence／カンテサンス
■ 地址：東京都品川區北品川6-7-29（北品川站步行7分）
■ 電話：03-6277-0090
■ 營業時間：18:30〜23:00（採預約制，詳見官網）
明日之星主廚獎
「明日之星主廚賞」鼓勵那些已具備精湛的技藝水準，極具潛力的明日之星，獲頒此項榮譽的有北海道Le Musee的石井誠、石川縣片折的片折卓矢與和歌山縣Hotel de yoshino的手島純也共三人。
Le Musee／石井 誠
Le Musee位於北海道札幌的高級住宅街「宮之森」，豐沛的自然元素帶給石井主廚大量的靈感，使用食材9成以上來自北海道，不為既定法式料理觀念所囿，將自身料理與對藝術的想像相結合，創造出獨特的魅力風格。
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■ 店名：Le Musee／ル・ミュゼ
■ 地址：北海道札幌市中央區宮之森一條14-3-20
■ 電話：050-5456-1674
■ 營業時間：12:00〜14:30、18:00〜21:30（採預約制，詳見官網）
片折／片折 卓矢
片折座落在淺野川西岸，對岸便是金澤知名的東茶屋街，彷彿還能連帶感染到些許江戶氛圍，奢侈立地加上極品美饌，在這裡能品味到金澤最高級的食材，每日都由片折主廚親自挑選、進貨，憑藉廚師的巧手慧心，充分表現食材原味精華，精緻獨到的特色是受到評審員青睞的主要原因。
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■ 店名：片折
■ 地址：石川縣金澤市並木町3-36
■ 電話：076-255-1446
■ 營業時間：17:00～19:30、20:00～22:30（二部制，事先預約）
Hotel de yoshino／手島 純也
「憑藉卓越的廚藝，用日本人的感性出色地詮釋法式料理」是評審對手島主廚的評語。在和歌山地區，提到法式料理餐廳，一定先想到Hotel de yoshino，面對遠道而來的顧客，更增添手島的使命感，7年的海外學藝經歷，鍛鍊出深厚的功力，各種食材到他手裡，都能變成令人驚豔的美味。
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■ 店名：Hotel de yoshino／オテル・ド・ヨシノ
■ 地址：和歌山縣和歌山市手平2-1-2
■ 電話：073-422-0001
■ 營業時間：11:30〜14:00、17:30〜21:00
傳統優良獎
德山鮓／德山 浩明
說到滋賀縣的鄉土料理，少不了經歷史琢磨出來的發酵食品，攫取余吳湖畔的魚介、禽鳥和野菜等食材，德山主廚保留傳統的滋賀味，在守護文化的基礎上，融入新時代的料理知識與技藝，經由無數次的反覆試驗，只為能讓更多人能認識到滋賀的魅力風味，這股熱情與創新獲得評審一致肯定。
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■ 店名：德山鮓
■ 地址：滋賀縣長濱市余呉町川並1408
■ 電話：0749-86-4045
■ 營業時間：12:00〜14:30、18:00〜21:00（預約制）
創新優良獎
黑木／黑木 純
「創新優良獎」意在鼓勵那些勇於挑戰自我，願意於自身職涯、料理哲學和店舖概念上，以嶄新視角開創新變化的料理人。今年獲獎的黑木純主廚，便是將世界觀融入料理視野，構築出更具個性的料理世界及空間，打造更豐盛的美食饗宴。
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■ 店名：黑木／くろぎ
■ 地址：東京都港區芝公園1-7-10
■ 電話：03-6452-9039
■ 營業時間：12:00〜14:30、17:00〜23:00（週日及國定假日定休）
最佳侍酒師獎
THE THOUSAND KYOTO／岩田 涉
優秀的侍酒師需有豐富的酒品知識、負責酒單編排，更重要是需具備卓越的接待能力，面對顧客甚至能在其要求尚未提出前，就能設想周到，是影響餐廳給人印象的關鍵人物。獲獎的岩田涉現於京都THE THOUSAND KYOTO飯店擔任首席侍酒師，秉持著強烈的服務信念，多年來的職涯歷練累積紮實經驗，不斷提升至世界級水準。
店家資訊
■ 店名：THE THOUSAND KYOTO
■ 地址：京都府京都市下京區東塩小路町570
■ 電話：075-354-1000
最佳甜點師獎
Restaurant L'aube／平瀨 祥子
好的甜點作品除了能展現個性及獨創性，還要在套餐中擔起完美收尾的角色，甚至具畫龍點睛之效，Restaurant L'aube的平瀨祥子便有這般魔法，她的甜點無論在口味協調性或視覺美感上，都表現得可圈可點，與料理達到相乘效果，讓顧客回味無窮，同時又突顯獨特性、充滿世界觀。
店家資訊
■ 店名：Restaurant L'aube／レストラン ローブ
■ 地址：東京都港區東麻布1-17-9 ANNEX東麻布 2F
■ 電話：050-5456-1884
■ 營業時間：12:00〜15:00、18:00〜24:00（週日定休，午餐僅週五、週六供應）
BEST POP獎
獲頒「BEST POP獎」的「o/sio」和「kiki harajuku」是兩家氣氛較為休閒的餐廳，如果不習慣太過正式的場合，到這裡一樣能享用到高水準的餐點。
o/sio
o/sio將料理藝術帶入休閒形式，創建特色的經營概念，展現創新的面貌，店內能見到水野學設計的LOGO、播放著DJ MURO編排的音樂等風格元素，多元文化交融於此，餐點供應以法式料理為主，美味程度當然不用多說，配上休閒的氣氛，在年輕族群間大受歡迎！
圖片來源店家資訊
■ 店名：o/sio
■ 地址：東京都千代田區丸之内2-6-1 B1F
■ 電話：03-3217-4001
■ 營業時間：11:00〜14:30、17:00〜22:00
kiki harajuku
kiki harajuku也是以法式料理為主的餐廳，其理念為將法式料理帶入年輕族群，巧妙運用大量水果於料理創作，即使餐廳已成為人氣名店，仍著眼於未來挑戰，令人相當期待和讚賞。
圖片來源店家資訊
■ 店名：kiki harajuku
■ 地址：東京都涉谷區神宮前6-9-9 Avenir表參道 1F
■ 電話：070-3882-3510
■ 營業時間：11:30～14:00、18:30～20:00
跟著Gault&Millau體驗大師級手藝
Gault&Millau榜單和米其林指南又是截然不同的風格，由於較為重視餐點本身，能見到其對於技藝超凡、突破框架求新的料理人，特別給予肯定，而針對一家法式餐廳中，同樣關鍵的侍酒師和甜點師，也設立獎項鼓勵。綜觀來看，雖然不如米其林在空間和服務評比上面面俱到，但拉高餐點比重，讓更多新秀為人所知，當然對於愛好美食的大家，也提供更豐富的美食情報啦！
