目次
新出爐《2020京都・大阪米其林指南》中,京都共有21家餐廳獲得二星殊榮,其中20家為日式料理,獨占鰲頭,京都的優雅古都氛圍果然還是最適合日式料理了!而京都二星餐廳中唯一一家創意料理「新門前 米村」也就特別引人注目,不管是創意料理還是日式料理,一起來看看京都料理的米其林星級魅力吧!
1.創意料理「新門前 米村」
圖片來源
在20間日式料理餐廳中,唯一以創意異國料理衝破重圍,獲得米其林二星榮耀的「新門前 米村」,主廚米村昌泰歷經在京都、東京等地25年的開業經驗,融合日式料理與西方技巧,成就了摘星的「新門前 米村」。全店為無菜單料理,設計為開放式廚房的座位,讓客人可以隨時與主廚互動,不只是享受美味,更多了溫馨的感覺。
圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱:新門前 米村
■ 地址:京都市東山區新門前通花見小路東入梅本町255
■ 電話:075-533-6699
■ 營業時間:12:00 〜 14:00 (L.O) / 17:30 〜 21:00 (L.O)
■ 官方網站:OFFICIAL SITE
2.日式料理「有職料理 萬龜樓」
圖片來源
有職料理指的是傳統宮廷或是王公大臣宴會時較為正式的料理,對於食材跟料理手法也較為講究,料理人只能用窄刃刀和鐵筷子,在砧板上生剖鮮魚,雙手絕對不能碰到魚身。原本目的是讓客人目睹料理人的手沒有碰到料理素材,以表衛生,現在在萬龜樓就可以看到這樣的儀式,稱為「式庖丁」。務必親自來店裡見識一下喔!
圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱:有職料理 萬龜樓
■ 地址:京都府京都市上京區蛭子町(猪熊通)387
■ 電話:075-441-5020
■ 營業時間:午12:00~15:00 晚17:30~21:30
■ 官方網站:OFFICIAL SITE
3.日式料理「割烹 千ひろ(Chihiro)」
圖片來源
使用當季新鮮食材,以引出食物原始鮮味為料理宗旨,讓客人不只味覺得到滿足,還可享受在用餐的放鬆氣氛中,看似家常的菜餚,更能展現職人的高超手藝,平凡中更見美好。
圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱:割烹 千ひろ(Chihiro)
■ 地址:京都府京都市東山區祇園町北側279-8
■ 電話:075-561-6790
■ 營業時間:12:00~13:00※預約制17:00~20:30(L.O)(週一公休)
■ 官方網站:OFFICIAL SITE
4.日式料理「京懐石 吉泉」
圖片來源
店長谷河先生曾在日本及美國瘋迷的料理實境節目《料理鐵人》中登場,與鐵人名廚森本正治對決鰻魚料理,並獲得了勝利。卓越的料理技能讓評委也為之驚嘆。「京懐石 吉泉」的料理希望讓人感受到四季的變化及季節的交替,與西餐相比味道可能較為清淡,但更能感受到食材本身的美味。
圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱:京懐石 吉泉
■ 地址:京都府京都市左京區 下鴨糺ノ森(森本町)5
■ 電話:075-711-6121
■ 營業時間:12:00~14:30(需12:00入店時間);18:00~22:00(需在18:00~19:00入店)星期天照常營業
■ 官方網站:OFFICIAL SITE
5.日式料理「祇園又吉」
圖片來源
位在祇園花見小路裡的「祇園又吉」,打開格子門後可見延伸到入口的石子路,掀開門簾迎面而來的是高雅潔淨的舒適空間,店長以卓越的服務及精緻講究的料理,讓每位上門的顧客都有賓至如歸之感。
圖片來源
餐廳資訊
■ 餐廳名稱:祇園又吉
■ 地址:京都府京都市東山區祇園町南側570-123
■ 電話:075-551-0117
■ 營業時間:12:00-13:00(完全預約制);18:00-20:00(L.O)
■ 官方網站:OFFICIAL SITE
京都米其林二星餐廳的美味,等你來體會
京都口味的烹調方式,在日本人心目中是地位最正統崇高,歷史也最久遠的地方料理。能夠登上《2020京都・大阪米其林指南》絕對值得一吃,可透過線上預約網站或請飯店櫃台協助,安排一趟米其林摘星之旅,親自來京都體會米其林星級美味!
相關關鍵字Related tags
`相關文章Related articles
-
2020年東京米其林三星餐廳 5 選
沒有最厲害、只有更厲害!各式餐廳林立的一級戰區東京,《2020東京米其林指南》中,共11家取得非凡的三星成就,不少餐廳更是首刊起連續13年獲選,唯一的新面孔「麻布 門脇」由去年的二星躍升,在台灣品嚐得
- 2019-11-29
-
2020年東京米其林二星餐廳 6 選
老饕們不能錯過的米其林餐廳指南,這次要為大家介紹《2020東京米其林指南》裡,獲得認證的二星餐廳共計有48家,僅主打北歐創作料理的「INUA」初入榜,去年才開店便旋即摘星,而以類別來看主要仍分布於日式
- 2019-12-03
-
2020年京都大阪米其林三星餐廳 5 選
《2020京都・大阪米其林指南》率先公佈啦!總計有11家餐廳榮獲三星等級評價,8家分布在京都,並有2家餐廳(祇園 さゝ木、前田)自去年的二星升等,而大阪則有3家,其中「柏屋」及「太庵」2家日式料理累計
- 2019-12-02
-
美食達人日劇5選 看著看著都餓了!
各位喜歡看什麼風格的日劇呢?是純純的青春愛情題材、懸疑偵探的推理題材,還是充滿美食的料理劇呢?這次整理了一系列跟料理有關的日劇,包含廚師、料理達人、吃貨通通可以找得到,一起來看看吧!《型男主廚三星夢》
- 2019-12-03
-
2020年大阪米其林二星餐廳5選
《2020京都・大阪米其林指南》中大阪共有16家餐廳獲得二星殊榮,其中有許多種類餐廳,除了日式料理還有創意料理、法國料理、韓國料理等,部分餐廳可先線上預約,有的甚至還有中文的線上預約網頁,對於外國旅客
- 2019-12-04