2015-09-17
一年中價格最為穩定的蔬菜，莫過於經濟實惠、營養價值又高的豆芽菜了。就算每天吃也沒問題的一款健康食品。由於味道爽口彈略嫌清淡，所以需要加上各種不同的調理方式才能凸顯美味。今天就為各位介紹一款義式白醬風味「卡波那拉」豆芽菜的做法。
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■ 準備材料（3人份）
・豆芽菜：1袋
・培根（半肥半瘦五花培根）：2枚
・洋蔥：1/4個
・義大利乾酪：一大匙
・乳瑪琳：一大匙
・雞湯粉：一小匙
・麵粉：2大匙
・鹽：1/3小匙
・黑胡椒：少許
・醬油：4～5滴
・鮮奶：200c.c.
■ 作法（料理時間：10分鐘）
◎ 步驟1：切好配料
將洋蔥切絲，培根切寬約5mm的細絲狀。豆芽菜水洗後將水甩乾備用。
◎ 步驟2：拌炒配料
先將平底鍋加熱，放上一些乳瑪琳。等待乳瑪琳溶化之後將步驟1的洋蔥以及培根加入拌炒，使用中火快炒約30秒後加入豆芽菜以及鹽巴，再均勻拌炒約30秒。
◎ 步驟3：加上麵粉
加入麵粉之後，將豆芽菜與麵粉充分拌炒均勻。等到鍋內麵粉的白色粉感漸漸消失之後，再用微火拌炒1～2分鐘。直到看不到麵粉白色粉感為止。
◎ 步驟4：加上鮮奶
使用微火～中火，再加上鮮奶。用筷子一邊攪拌一邊加入雞湯粉和鹽巴，等到呈現出黏稠狀之後再煮1～3分鐘。
◎ 步驟5：加上乾酪粉
呈現濃稠狀後轉微火，加入乾酪粉輕輕攪拌讓整道菜都均勻入味。
◎ 步驟6：灑上黑胡椒
灑上黑胡椒後充分拌勻。
◎ 步驟7：加上「神秘配方」提升美味
醬油是這道料理終極的秘密配方，最後拌上幾滴美味大幅提升。但注意可別加太多！！
◎ 步驟8：完成
關上爐火，最後灑上一些荷蘭芹就完成了。
■ 做菜小秘訣
豆芽菜加熱後相當容易熟。務必要將食材準備好之後再進行調理。
■ 最後叮嚀
在熱騰騰的白飯上加上一大匙特製義式「卡波那拉風味豆芽菜」，當作丼飯來享用也別有一番風味。推薦給各位朋友在家試試！
（著：nanapi使用者・來實 編輯：nanapi編輯部）
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