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首頁美食 > 豬肉蘿蔔蠔油小菜

和豬肉絕配的蘿蔔是非常美味的一道菜餚!
1

材料 ( 2 人份 )

豬五花(塊):150~200g
白蘿蔔:1/4根
白米:1大匙
紅蘿蔔:1/4根
黃椒:1個
青椒:1個
蒜頭(切末):1/2片份
薑(切末):1/2片份

紹興酒:40ml
醬油:1.5大匙
蠔油:2.5大匙
紅辣椒(切細):1根
水:300ml
沙拉油:1大匙
芝麻油:1小匙

【備料】
1
①豬五花切成方便食用的大小、用熱水快速燙一下再用濾網撈起來。
②白蘿蔔削皮、切成一口大的大小。將白蘿蔔、米放入鍋內後倒入淹過食材的水量然後開啟中火。煮滾後將火調小一點、蘿蔔大概煮到用竹籤能迅速戳透為止、用濾網撈起後清水洗淨。
③胡蘿蔔削皮、切成小塊。
④將黃椒、青椒、縱向切一半後再斜角切塊成一口大的大小
【作法】
2
沙拉油倒入平底鍋內用強火加熱、加蒜頭、薑炒香、炒出香氣後放入豬五花再炒一下。
3
豬肉大概炒到都沾上油後再炒入白蘿蔔、胡蘿蔔。加進<醬料>的材料、水滾之後將鍋蓋蓋上轉強火燉煮。如果快溢出來時將火侯稍微轉小一點。
4
湯汁變少後將鍋蓋掀開、邊混合邊將全部的食材攪拌沾上湯汁。
5
湯汁變成稠狀後加入黃椒、青椒開火稍微翻炒一下、倒入芝麻油後盛裝進容器

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