2015-08-25
非常好入口的蕎麥麵裡加入切好的番茄，這是一款適合炎熱夏天的料理。並加入茗荷(野薑花)和紫蘇的幽香，更是成為一道成熟大人的料理。蕎麥麵煮熟後，其餘的只要切好放上即可完成的料理！
■ 材料(2人份)
・蕎麥麵(乾麺)… 150g
・番茄… １/2個
・紫蘇… 4片
・洋蔥(小)… 1/4個
・茗荷(野薑花)… 1個
・醬油(めんつゆ)(3倍濃縮)… 80ml
・水… 300ml
・炸天婦羅的渣渣、柚子胡椒醬、碎海苔等等… 按照個人喜好
■ 涼拌番茄紫蘇蕎麥麵的製作方式(調理時間:20分)
◎ STEP1:醬汁做法
醬油(めんつゆ)和水調和後，先放入冰箱冷卻。用3倍濃縮的醬油做醬汁時，通常都會稀釋個5,6倍，但是這次稍為濃一點。
◎ STEP2:切蔬菜
番切大致切成塊狀、紫蘇則是切細長狀、將茗荷(野薑花)切半後在斜切。另外將洋蔥切薄後，讓入水中泡一下，以去除洋蔥辣味。
◎ STEP3:煮蕎麥麵
將熱水煮好後放入蕎麥麵。煮的時間請按照包裝袋上的說明即可。麵煮好後，放入水槽沖洗一下，讓麵保持Q彈。
◎ STEP4:完成！
將冷卻好的麵放入碗裡，然後將剛剛切好的食材放置上,最後從邊邊將做好的醬汁慢慢倒入即可。按照個人喜好加入炸天婦羅的渣渣、柚子胡椒醬、碎海苔等等。
■ 祕訣
因為醬汁會將番茄的味道稀釋，所以這次比平常還要的濃郁一點。請按照個人喜好調整喔。
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