大量夏季蔬菜！吃法國常備菜「普羅旺斯蔬菜雜燴」來補充每天需要的蔬菜吧！

熱到不想要煮飯、加班到很晚的日子裡，有可以做起來放的料理就很方便對吧。

再者，如果是多變化的料理，每天吃也不會膩！

以下介紹使用了大量夏季蔬菜之法國燉煮料理「普羅旺斯蔬菜雜燴」的食譜、簡單搭配方法。

因為不管冷熱都很好吃，所以很適合加進便當中喔。

 

可讓肌膚變好的夏季蔬菜，加熱後效果加倍!?

富含維他命C的紅甜椒加美洲南瓜。

擁有抗老化效果的茄子。對健康跟美容都很好的番茄等……。

普羅旺斯蔬菜雜燴富含對肌膚好的蔬菜！

 

雖然番茄跟紅甜椒做成生的沙拉也很好吃，但加熱後美肌效果會上升喔！

番茄、紅甜椒、美洲南瓜含有之對肌膚跟頭髮很好的「β胡蘿蔔素」，跟油一起加熱，會更容易被身體吸收。

番茄富含之美肌、美白有效成分「茄紅素」是油溶的。

如果用橄欖油燉煮普羅旺斯蔬菜雜燴或番茄醬的話，會更容易攝取到茄紅素喔！

 

「普羅旺斯蔬菜雜燴」的食譜

【材料】（2〜3人份）

蒜頭……一撮

洋蔥（中）……1顆

美洲南瓜（中）……1條

茄子（中）……2條

紅甜椒（中）……1顆

番茄（中）……2顆

EV橄欖油……3大匙

普羅旺斯香草……2小匙

白酒……1/2玻璃杯

海鹽・黑胡椒……適量

※普羅旺斯香草是混合了百里香、羅勒、迷迭香等的南法香草。超市就可以買到喔！

能撒在用鹽巴・胡椒醃過的魚或肉之後煎煮、撒在沙拉、加進義大利麵中，是很值得擁有的香料。

 

【做法】

大鍋中加進橄欖油跟剁碎的蒜頭，然後開小火。

將切1cm小塊的洋蔥、美洲南瓜、茄子、紅甜椒依序放入，用木匙炒。

油熱後，將切成骰子狀的番茄、普羅旺斯香草跟白酒加進去攪拌，燉煮約10〜15分鐘。

加入2小匙海鹽與黑胡椒，全部攪拌後就完成了！

 

「普羅旺斯蔬菜雜燴」的簡單搭配法

煮得比較多的話，放在冰箱可保存3〜4天。

冰涼的普羅旺斯蔬菜雜燴的味道跟熱的時候完全不同！

可搭配肉類或魚類料理。

 

【小菜編】

冰涼的普羅旺斯蔬菜雜燴搭配塊狀奶油起司， 會變成跟白酒很搭的小菜。

 

【搭配編】

富含夏季蔬菜的義大利麵。冷熱都很好吃喔◎。

煮熱的用稍寬的Tagliatelle麵、煮冷的推薦用易入口的Capellini（天使細麵）！

完成前加點EV橄欖油，能讓味道更佳。

 

【搭配編2】

冷的普羅旺斯蔬菜雜燴中加柴魚醬油， 可做為素麵或冷麵的醬汁。

可撒點一味辣椒粉，增添點辣度◎。如果吃膩普通的素麵，可以試試這道。

 

有這道常備菜的話，每天煮飯就輕鬆多了！

可以解決蔬菜不足問題的普羅旺斯蔬菜雜燴，有機會一定要試試喔。