2015-06-30
融化的起司令人食指大動！使用蒸烤烹調雞肉口感超柔嫩♪
材料 （ 4 人份 ）
雞腿肉----2片
<醃漬醬料>
酒----3大匙
味醂----2小匙
砂糖----1大匙
蜂蜜----1大匙
醬油----2大匙
獅子唐辛子----16根
白蔥----1/2～1根
鹽----少許
沙拉油----2大匙
起司片----4片
七味唐辛子----適量
【預先準備】
用小刀在雞腿肉厚的部分劃幾刀，並將一塊雞腿切成對半。
充分混合＜醃漬調味＞的材料、將雞腿肉醃漬10分鐘左右，不時地翻面。
將獅子唐辛子水洗，將蒂切除，辣椒斜切片。
白蔥水洗，斜切薄蔥花。
【作方】
1. 平底鍋中倒入少量沙拉油，使用中火熱鍋，將獅子唐辛子跟白蔥拌炒，取出後撒上鹽。
2. 倒入剩下的沙拉油，輕輕將雞腿肉的醬汁抖落，皮面朝下擺放煎烤。
煎至金黃色後翻面轉至小火，同樣煎至金黃色為止。
3. 使用廚房紙巾將剩餘的油脂擦拭乾淨，加入＜醃漬醬料＞。
煮滾後將平底鍋蓋上蓋子轉小火，一邊不時攪拌，蒸煮5~6分鐘後關火。
4. 將起司片鋪在雞腿肉上面，蓋上平底鍋蓋子，利用餘熱將起司溶化後即可盛盤。
在盤中添上獅子唐辛子和白蔥花，也可以依照個人喜好撒上七味粉喔。
是不是感覺超美味的呢？
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