【食譜】清脆牛蒡下酒菜

【做法】

1. 1.將牛蒡用炊帚洗淨，擦乾水氣後切成長5～6cm。

在用切片器綜橫薄切，邊切邊放入水裡，洗完放置篩網。

2.平底鍋裡放入橄欖油開火，放入低位的油等待加熱到150℃。

3. (1)的牛蒡用可以擦乾水分的毛巾一個一個仔細的擦拭，放入(2)的炸油鍋裡，不時的用筷子攪拌，炸出脆脆的感覺。完全瀝乾油後，放入容氣後再灑點鹽就完成了。