雞肉洋蔥湯

雞腿肉 1塊

雞翅膀 4隻

洋蔥 4個

胡蘿蔔 1/2根

豌豆 12～15個

＜湯＞

白葡萄酒 100ml

雞湯塊 1塊

月桂葉 2片

鹽 少許

粗粒黑胡椒 少許

將雞腿肉多餘的脂肪去除再切成八等份。

雞肉洋蔥湯的備料2

切開雞翅膀的關節連接處。

稍微切掉洋蔥根部後剝皮。

胡蘿蔔削皮後切成四等份、用清水沖洗。

豌豆清水沖洗後撕開粗纖維(絲)。

①用水快速將燉煮鍋沾濕後加入洋蔥、胡蘿蔔、雞腿肉、雞翅膀、＜湯＞的材料、將水蓋過食材、再蓋上鍋蓋開啟大火燉煮。

②等水滾起來後將浮渣撈起來、蓋上蓋子、以小火滾煮20~25分鐘。加入豌豆、蓋鍋蓋在煮2~3分鐘後加鹽調味。把湯分裝在容器裡、灑上粗粒黑胡椒粗。