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首頁美食 > 香蔥雞腿排

香甜的雞肉,淋上美味的香蔥醬汁,清爽又美味。

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材料 ( 2 人份 

雞腿肉----1份
蔥(綠色部分)----1根
薑(切薄片)----1片
酒----4大匙

<香蔥醬汁>

蔥(切細)----1/4根
薑(切細)----1/2片
大蒜(切細)----1/2片
白蘿蔔泥----1/4杯
砂糖----1/2大匙
醋----1大匙
醬油----1.5大匙
辣椒油----1/2小匙
鹽巴胡椒----少許
萵苣----1/4個
紫色洋蔥----1/4~1/2個
小番茄----4個

【材料準備】

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將<香蔥醬汁>的材料均勻混和後,置入冷藏庫內備用。

萵苣切成細條狀放入冷水中,再將水瀝乾淨。

紫色洋蔥切薄片放入水中,用濾網將水分濾乾。

【製作方式】

1

1. 鍋子裡加上1200~1500ml的水,將蔥花綠色的部分,與薑、酒用強火加熱,微微滾沸後加上雞腿肉再煮約20分鐘。

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2. 雞腿肉較厚的部分用竹籤刺穿,透明的醬汁滲出後撈起雞腿肉。在常溫中冷卻之後,切成容易入口的大小。

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3. 容器裡加入萵苣、紫色洋蔥、雞腿肉,淋上冰涼的<香蔥醬汁>後,再加上小番茄作為裝飾。

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