2015-06-26
香甜的雞肉，淋上美味的香蔥醬汁，清爽又美味。
材料 （ 2 人份 ）
雞腿肉----1份
蔥(綠色部分)----1根
薑(切薄片)----1片
酒----4大匙
<香蔥醬汁>
蔥(切細)----1/4根
薑(切細)----1/2片
大蒜(切細)----1/2片
白蘿蔔泥----1/4杯
砂糖----1/2大匙
醋----1大匙
醬油----1.5大匙
辣椒油----1/2小匙
鹽巴胡椒----少許
萵苣----1/4個
紫色洋蔥----1/4～1/2個
小番茄----4個
【材料準備】
將＜香蔥醬汁＞的材料均勻混和後，置入冷藏庫內備用。
萵苣切成細條狀放入冷水中，再將水瀝乾淨。
紫色洋蔥切薄片放入水中，用濾網將水分濾乾。
【製作方式】
1. 鍋子裡加上1200～1500ml的水，將蔥花綠色的部分，與薑、酒用強火加熱，微微滾沸後加上雞腿肉再煮約20分鐘。
2. 雞腿肉較厚的部分用竹籤刺穿，透明的醬汁滲出後撈起雞腿肉。在常溫中冷卻之後，切成容易入口的大小。
3. 容器裡加入萵苣、紫色洋蔥、雞腿肉，淋上冰涼的＜香蔥醬汁＞後，再加上小番茄作為裝飾。
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- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
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