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首頁美食 > 【食譜】扇貝玉子燒

玉子燒中充斥著扇貝的甜味。
當作便當的配菜也非常適合喲。

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材料 ( 4 人份 

扇貝(小干貝)----1/2盒
雞蛋----4~5顆

<調味料>

味醂----1小匙
砂糖----2小匙
鹽----1小匙
沙拉油----少許
醬油----適量

【預先準備】

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若扇貝是冷凍的話,請使用熱水川燙後去除水氣,並切塊。

打蛋至容器中打散,加入<調味料>混合拌勻。

【作方】1

1.將扇貝加入蛋液中混合攪拌。
將沙拉油到入玉子燒鍋中,使用中火熱鍋,倒入1/4量的蛋液,讓蛋往前側靠近集中。

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2.空的地方再淋上沙拉油、將剩餘蛋液的1/3倒入。
將已在前側的蛋稍微往上抬起,使蛋液可以流至底部。
同樣的動作重複兩次。

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3.使用竹簾捲玉子燒,幫助定型。
切成容易入口的大小。
盛盤,可以依照個人喜好添加醬油。
扇貝玉子燒完成囉!

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  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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