【食譜】照燒炸雞壽司

酥脆的照燒炸雞做成壽司！

材料（ 4 人份）

雞腿肉----1～2塊

酒----1大匙

胡椒鹽----少許

太白粉----1～1.5大匙

油----適量

<照燒醬>

酒----2大匙

味醂----1大匙

砂糖----1大匙

蜂蜜----1.5～2大匙

醬油----4大匙

米----2.5杯

昆布(10cm寬)----1片

酒----2大匙

甜醋----6大匙

美奶滋----2大匙

海苔----4片

【備料】

雞腿肉縱向切成4等分、將酒柔抹入味。

開始將油預熱170℃。

小鍋子裡放入＜照燒醬＞的材料開啟火煮至稍微稠狀。倒進盆子裡、不燙手後取出。

煮飯前30分鐘要先把米洗乾淨用濾網撈起、飯鍋內放入昆布、酒、倒入水到壽司飯的標準線止、按下開啟鍵。飯煮好後先將昆布取出再蒸15分鐘。

【作法】

將胡椒鹽灑在雞腿肉上再蓋上薄薄一層太白粉、放入170℃的油裡炸至酥脆後將油瀝乾。趁熱放入＜照燒醬＞內沾附。

壽司桶裡倒入1～2大匙的甜醋全部塗抹開放入剛剛煮好的飯。將甜醋灑一圈後攙和一下直到變溫為止。

壽司竹捲前後預留1cm~2cm放上海苔、鋪上1/4量的壽司飯。在白飯上塗抹美奶滋、放上步驟(1)1~1.5條的炸雞後開始捲壽司，捲完後微調一下形狀。相同步驟再將剩下的3個完成。

切成方便吃的大小後盛裝進容器裡。如果還有多的＜照燒醬＞的話也可以在淋上去！

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