2015-11-27
會想在家做這道菜，是因為有一天在串燒居酒屋吃飯的時候，坐的是面對廚房的吧台位置，吃了一堆烤雞肉串之後，想說吃點蔬菜好了。點了細切山藥（山芋の千切り）之後，親眼看到廚房的小學徒，急忙跑出去，過沒幾分鐘之後，提了一個超市的袋子回來，從袋子拿出山藥，廚師接過山藥，很熟練的去皮，切細條，乘盤之後，就端到我的面前說了一聲讓您久等了。
就這樣？！切一切就是一道菜！真的是太簡單了！這麼輕鬆的一道菜，淋上山葵醬油一起吃，不只是啤酒，跟日本酒也很搭，一定要推薦給大家。
《材料》
山藥 想吃多少切多少
海苔絲 適量
醬油 適量
山葵 適量
《作法》
1.將山藥洗淨去皮切絲
2.切好絲的山藥乘盤，上面放上海苔絲
3.醬料盤內放入山葵跟醬油，要吃的時候淋在山葵上，就完成了
順帶一提的是，日本超市的醬油有分普通料理用醬油、壽司用醬油、以及生魚片用醬油。這道料理我會用生魚片用的醬油，比較可以引出食材的鮮味喔！
如果山藥不想全部都生吃，也可以切成厚片，跟奶油一起煎熟之後淋上料理用的醬油，就又是另一到居酒屋料理了。利用山藥做成的簡單健康小菜，希望大家也來試一試喔！
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文 / ICHUN LIN
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