來一碗濃厚的，扇貝奶油濃湯來取暖吧～！還可以做成濃湯派或者起司濃湯喔。【簡單的營養師15分鐘食譜Vo.16】

最然說已經過了立春，但2月份還是很涼。這種時候就想吃熱熱的奶油濃湯來取暖了。但是，要做一鍋濃湯得花好長時間。這種時候就會想有沒有15分鐘就能完成的辦法呢……。

爲了能實現大家的這個想法，自認大大咧咧的營養士川村郁子給大家提供了一個能在15分鐘内完成的奶油濃湯方法。即考慮女士們顧慮的營養均衡問題，又盡量減少了原材料的種類。

那趕緊來介紹製作方法吧！

■製作方法！

【材料 （3次的量）】

・蓮藕，胡蘿蔔，洋葱 個半

・扇貝　大的約5～6個，小的迷你扇貝的話，20個左右

・豌豆　5～8顆

・油 大勺1勺

・奶油玉米（400g）　1罐

・不同種類的豆子，或者不甜的豆子罐頭（100g左右的）　1罐

・水，牛奶　各150cc

・鹽，鷄精，起司，胡椒 少許

扇貝可以利用生食也可以的類型，這樣縮短加熱時間。爲了製作方便，介紹的是3回的量。稍後還有濃湯的改進版介紹。

【製作方法】

1．蓮藕去皮，胡蘿蔔帶皮和蓮藕一起切成小塊。放微波爐内加熱3分鐘。

2．洋葱切薄片，放鍋内放油，翻炒。

3．洋葱差不多變色了，就把1的蓮藕和胡蘿蔔倒入翻炒，加水。其間把豌豆的筋去掉。

4．水沸騰後，加入玉米，豆子罐頭，豌豆，牛奶。

5．再次沸騰後，加鷄精，鹽和胡椒，最後放入起司調味，加入扇貝再煮一小會兒，起鍋。

■更精緻的提議。奶油濃湯派！起司濃湯！番茄濃湯等！

把剩餘的濃湯倒入比較深的耐熱容器中，然後把冷凍包覆蓋上面，放入烤箱完成就是濃湯派啦。把蛋黃塗在包上再烤的話，就是金燦燦的看著更誘人了。

把牛油塗在器皿上，放上飯，飯上倒入濃湯和起司，放入烤箱就能成爲起司濃湯。再加上番茄就是番茄濃湯了。早餐的首選哦。

■川村郁子提供的這個食譜的經典所在！

這個濃湯不光光是能在很短時間内完成，而且還能給疲憊的身體帶來很多需要的營養。

・調整腸胃環境，對啤酒肚很有效的食物纖維（藕，胡蘿蔔，豆子）

・眼睛疲勞，乾澀有效的維生素A（胡蘿蔔）

・眼睛疲勞，恢復視力作用的牛磺酸 （扇貝）

・强化肌肉力量，保持肌膚的彈性和光澤的氨基酸甘氨酸（扇貝）

・排泄體内不需要的東西，改善慢性疲勞，睡眠有效的氨基酸（扇貝）

等等。在減少原材料的同時，以時令蔬菜爲主的食譜。

寒冷的冬季，熱熱的濃湯加上吐司麵包，請盡情的享用吧。

攝影・料理・採訪配合=川村郁子