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首页美食 > 日本网络上疯狂流行的玫瑰煎饺食谱&作法大公开!

煎饺可以说是日本最受欢迎的国民美食之一,最棒的吃法是沾上加了辣油和白醋的酱油后,一定要拿来配白饭。这种饺子配饭的吃法说实在的会把许多台湾人吓一跳,但是吃过的人包括我自己,一定觉得惊为天人。不得不说煎饺配饭居然有种莫名其妙的美味,而且还会上瘾,难怪日本人会如此喜爱。我这个在日本的台湾媳妇其实也做过水饺、蒸饺和汤饺给我们家的日本人们吃过,他们最后仍是一口同声地说,还是煎饺最好吃,理由很简单,因为可以拿来配饭啦(笑)!

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最近在日本网络上疯狂流行的是一种有着美丽外表的玫瑰煎饺,看到之后马上自己在家里制作,练习几次后也成功完成了。当晚家里的日本人们吃得很开心地说,这是目前吃过最好吃的煎饺,除了玫瑰造型很吸睛外,份量够大吸了酱汁后很下饭(哈哈,重点还是配饭)!现在就马上来分享玫瑰煎饺的食谱与煎法啰~

【食材(12颗份)】
饺子皮 36个
猪绞肉 150g
韭菜 半把
大白菜 1/4个
大蒜末 1小匙
姜茉 1小匙

【调味料】
酱油 2小匙
料理酒 2小匙
鸡汤粉 1小匙
香油 1.5小匙
盐 适量
胡椒粉 适量

【做法】
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  1. 将韭菜和大白菜切小块(如照片),加一点盐轻轻搅拌一下放着,出水后将青菜稍微挤压一下把水倒干净,加入大蒜末和姜茉

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  1. 将猪绞肉和上述的调味料放进来用手搅拌均匀,搅拌到肉有一点黏性出来时为止

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  1. 拿出三片饺子皮,各在接缝处用水沾一下将饺子皮黏接在一起如照片

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  1. 放一些饺子馅进来在三片饺子皮的中间,建议放少一点比较好包,馅太多会跑出花瓣的外面来(我有几颗的馅就是放太多了)

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  1. 将三片饺子皮起对折上去如照片,用水将对折的部分黏起来固定好

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  1. 从一头慢慢卷到另一头,最后再用水将接缝处黏起来

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  1. 将花瓣调整一下,一朵美丽的玫瑰形状饺子就完成了

【煎法】

此时由我的日本婆婆亲自上场(影片中),把日式煎饺外皮酥脆、内馅多汁的煎法示范给大家看啰~

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在平底锅上加入1大匙油加热,放进饺子稍微煎一下后放入大约可盖住饺子一半的热水,然后盖上锅盖蒸煮,等水都不见后再打开盖子,起锅前在饺子上再淋上一点点油煎一下,当煎饺底部煎成焦黄色就大功告成了。

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我也包过普通型、元宝型和飞碟型的饺子,都可以用上述的方式煎成日式煎饺。大家不妨来试试看煎饺配饭的吃法,保证会被它的美味吓一跳喔!

玫瑰煎饺的影音请看这里

欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~
文/大冢太太

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