日本最火热的饭团制作方式~ ONIGIRAZU (不用捏饭团)

2016/06/28

1

近来日本最火热的饭团制作方式是おにぎらず (饭团不用捏,也可以叫做饭团三文治),这里出了很多本食谱专门教人如何制作,依照食材颜色的搭配可以设计出各种花样。但其实基本方法很简单,只要将自己喜欢的材料分层包起来,上下两层一定要用饭,包的方式请参考照片,再从中间切开即可,看起来很像用米饭做的三文治。适合盒饭、野餐和Party等等,也很适合亲子一起动手喔!

操作简单还可以自由设计,我们家小鬼们的盒饭马上OK!
其中有一些小技巧跟大家分享一下~

1

1.将海苔平放,上面先铺上一层饭

2.再依自己的设计放上任何材料

3.可依食材的特性加任何的酱料或撒上芝麻盐等等

4.也可把肉片先用盐和黑胡椒调味煎一下再卷上起司、香肠或薯条包进饭里,一切随兴非常自由

5.最上面再铺上一层饭(饭量建议少一点比较好包)

6.按照片从四角的地方用海苔把饭团包起来

7.最后外面包上一层保鲜膜把饭团固定住,从中间的地方切开,请记得断片的方向,另外刀子沾一点水比较好切

8.最后可以发挥您的想像力装饰一下餐盒

这个饭团的内容和设计是很自由的,只要抓好包与切的技巧即可。小鬼们最近的盒饭是这个おにぎらず,回家后马上指定明天也要!哈哈!

顺便跟大家分享一下颇受欢迎的包料

1

烧肉(沾满烧肉酱)夹生菜、火腿蛋(加美乃滋和蕃茄酱)、金枪鱼美乃滋~

将金枪鱼罐头去除油份,加点酱油和日式美乃滋,可按自己喜好调整酱油及美乃滋的份量,台式美乃滋是甜的比较不适合喔。也可做成鲑鱼版~将新鲜鲑鱼片抹上盐和一点酒,放入烤箱烤熟,拿出来去除皮和骨头,,加酱油日式美乃滋搅拌成泥状,或是直接包入饭团中也可以,因为鲑鱼已有撒盐在上面了。两种版本都很好吃喔!

1

另外包汉堡包肉也很棒,汉堡包肉中再加层起司更棒

1

葱花蛋炸鸡块也是个好选择,用白饭、五谷饭、玄米饭都可以!
大冢家的おにぎらず持续变化中......

1

此外好吃的饭也是关键之一喔~

大家一定也很好奇为什么日本煮出来的饭,不论是白米饭或杂粮饭,为什么这么好吃呢??日本婆婆教我怎么煮好吃的米饭,据说这也是日本家庭主妇的基本观念!只要两个步骤就搞定~~~

1.米炊煮之前要先泡一下(至少30分)

2.开始炊饭前丢一两颗冰块进去(天啊!原来是这个!!!)

这样煮出来的饭就软硬适中、粒粒分明啦~很简单吧!!!

大冢太太非常喜欢用五谷米或十六谷米来作饭团,因为放冷后依然美味且健康加分!以下是杂谷饭的炊煮方式:

一杯米一大匙(15g)杂谷米的比例,水都和煮普通白米时一样,煮饭前先泡水30分钟以上(泡在本来要煮米的水中即可),开始煮前丢一两颗冰块进去就好,这样煮起来的杂粮饭软硬适中,冷了也好吃!大家不妨试试看!

欢迎参观我的FB~分享我们一家在东京的生活

文/大冢太太


阅读全文
关键字:
文章来源:

媒体信息

Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

其他分类最新文章

人气排行榜